兩種食物防胃病癌變
為啥山東人得胃癌的少？在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥， 這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。 記者昨日採訪了南京的專家， 愛吃大蒜的地區胃癌發病率低， 的確有此一說。
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少？答案大概就在山東人的餐桌上。 ”這則微信說， 在山東人的餐桌上， 肯定少不了大蒜和大蔥， 這兩樣食物不僅當地盛產， 也是山東人胃癌發病率較低的原因之一。 因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量， 而大蔥富含硫化丙烯， 可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺，
“因此， 防胃癌不妨學學山東人， 適當生吃點大蔥和大蒜， 同時也要少吃醃菜、幹鹹魚、鹹肉等， 以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺， 誘發胃癌。 ”
這則微信經過很多公眾號的推送， 引起了很多網友的轉發。 的確， 一說到山東特色飲食， 大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”；另外有山東的網友說， 老家人喜歡吃生蒜， 殺菌消毒， 夏天不怕拉肚子， 但沒想到還能防癌！
求證：多吃蔥蒜的確能防癌
除了多吃蔥蒜， 還要少吃醃制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低， 這一說法也得到了南京專家的肯定。 南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹， 胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異， “文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，
金小晶主任告訴記者， 自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌， 刊登的內容就是山東當地的醫學研究所， 針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。 但是， 山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。
專家告訴記者， 長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中， 第一位的是山東蒼山縣， 那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。 不過， 山東臨朐和蒼山相隔僅200公里， 但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。 這和當地的飲食習慣也有關， 臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等醃制食品， 臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
為啥山東人得胃癌的少？在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥，
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少？答案大概就在山東人的餐桌上。 ”這則微信說， 在山東人的餐桌上， 肯定少不了大蒜和大蔥， 這兩樣食物不僅當地盛產， 也是山東人 胃癌發病率較低的原因之一。 因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量， 而大蔥富含硫化丙烯， 可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺， 阻斷致癌過程。
“因此， 防胃癌不妨學學山東人， 適當生吃點大蔥和大蒜， 同時也要少吃醃菜、幹鹹魚、鹹肉等， 以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺， 誘發胃癌。
這則微信昨日經過很多公眾號的推送， 引起了很多網友的轉發。 的確， 一說到山東特色飲食， 大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”；另外有山東的網友說， 老家人喜歡吃生蒜， 殺菌消毒， 夏天不怕拉肚子， 但沒想到還能防癌！
求證：多吃蔥蒜的確能防癌
除了多吃蔥蒜， 還要少吃醃制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低， 這一說法也得到了南京專家的肯定。 南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹， 胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異， “文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關， 是有一定的統計學支撐的。 ”
金小晶主任告訴記者， 自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌， 刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，
專家告訴記者， 長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中， 第一位的是山東蒼山縣， 那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。 不過， 山東臨朐和蒼山相隔僅200公里， 但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。 這和當地的飲食習慣也有關， 臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等醃制食品， 臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
