健康食療

麻香紅油三黃雞的做法大全

材料:三黃雞一隻(我只用了雞身)

調料:薑、蔥、蒜 料酒二茶勺 花生仁適量 麻椒粒與花椒粒共一勺(以麻椒為主)味極鮮醬油三湯勺 香醋二湯勺 紅油一湯勺(喜歡辣的可多加些) 白糖適量 指椒兩個(沒有可用辣椒油)鹽適量

做法:

1、將三黃雞洗淨, 用加了料酒和姜片的水飛過,

2、重新起鍋, 加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟(用筷子試紮一下, 透了即熟。 一般15分鐘左右就熟了);

3、將麻椒與花椒研磨成粉(有現成的也行, 不過現磨的味道濃些);

4、將一湯勺多點的油燒開, 將麻椒粉炸熟;

5、用原鍋將花生炸酥(沒有紅油的可用幹辣椒末現炸制);

6、將蔥、蒜、指椒切末, 花生去皮壓碎;

7、取一小碗, 將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻;

8、將煮熟的三黃雞切成條, 擺入盤中, 淋上調汁即可。

口味:麻、辣、鹹、香、嫩。 一道節日快手菜, 絕對受歡迎。