這道菜堪稱米飯殺手，老公跟兒子吃得根本停不下來，實在太下飯了！

蒜苔牛肉粒簡單易做的家常菜， 不僅是孩子們喜歡的營養美食， 也是上班族們理想的快手佳餚。 怎麼把蒜台牛肉粒炒出好味道， 讓人越吃越喜歡， 下面就給大家分享下具體烹飪方法。

這道菜一上桌， 老公跟兒子吃得根本停不下來， 實在太下飯了！

蒜苔牛肉粒

食材：蒜苔100克， 牛肉300克， 青、紅椒粒各15克， 薑片、蒜末、蔥白、蔥花各少許

調料：食用油30克， 鹽3克， 麵粉、生抽、味精、蠔油、水澱粉各適量

做法：

1、將洗淨的蒜苔切丁；洗淨的牛肉切成粒；青、紅椒切小圈。

2、牛肉粒加入鹽、麵粉、生抽、味精拌勻， 加水澱粉拌勻， 淋入食用油醃漬10分鐘。

3.、熱鍋注油， 燒至三成熱， 倒入蒜苔拌勻， 滑油片刻至斷生後撈出。

4、油溫至五成熱， 倒入牛肉粒， 滑油至變色撈出。

5、鍋留底油， 倒入薑片， 蒜末、蔥白、青紅椒粒爆香。

6、倒入蒜苔炒勻， 再倒入滑過油的牛肉粒。

7、加入鹽、生抽、味精、蠔油調味， 炒約1分鐘。

8、將做好的菜盛入盤內，

小貼士：

蒜苔不宜烹製得過爛， 這樣辣素不易被破壞， 不影響其殺菌作用。