西蘭花不能和什麼一起吃
西蘭花別名：綠菜花、西蘭花菜
禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
那麼西蘭花不能與哪些食物一起吃呢?多吃西蘭花的好處有哪些?
與西蘭花不能與什麼同吃相克食物如下：
西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
與西蘭花能同吃的最佳搭配食物：
西蘭花+鱈魚：防癌抗癌
西蘭花+平菇：防癌抗癌
西蘭花+金針菇：防癌抗癌
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬十字花科， 是甘藍的又一變種。 原產義大利， 近年我國有少量栽培， 主要供西餐使用。
此菜易栽易種， 分期栽培， 長年供食。 西蘭花介於甘藍、花椰菜之間， 主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球， 表面小花蕾明顯， 較鬆散， 而不密集成球， 以採集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源於歐洲地中海沿岸， 因其營養豐富、口感絕佳， 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。 西蘭花品質柔嫩， 纖維少，
西蘭花的功效與作用
1.患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸， 能增強肝臟的解毒能力， 提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上， 而熱量較低， 對於希望減肥的人來說， 它既可以填飽肚子， 而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。 其中含有的類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用花椰菜30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，
西蘭花的營養價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 維生素C含量高出白菜花20%左右， 是洋白菜的2—3倍， 是番茄的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花的選購
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳;花球表面無凹凸， 整體有隆起感， 拿起來沒有沉重感的為良品。 若放置太久， 翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。 若發現有開黃色花朵者， 表示已經不新鮮。
西蘭花的存儲
1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)， 然後直立放入冰箱的冷藏室內， 大約可保鮮1周左右。
2.將西蘭花撕成小朵， 浸泡在鹽水中約5分鐘， 去除菜上的灰塵及蟲害， 再用水沖洗、瀝幹， 放入滾鹽水中燙熟， 撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花的食用方法
1.菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥。
2.吃的時候要多嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收。
3.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔， 但要注意的是， 在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣。
4.西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
