服用優酪乳有哪些注意事項

益生菌優酪乳比拼活菌數量

步入超市不難發現， 如今優酪乳產品競爭已經進入了“細菌戰”時代。 超市乳製品專櫃中， 優酪乳的包裝上各種菌種的“專業”名稱加起來不下10種， 優酪乳產品的技術換代也越來越快。

有些優酪乳不僅標明菌類名稱， 還標明了菌群數量， 並稱是從國外進口的菌群， 菌株純正、活力強。 還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能。

菌群過多影響消化功能

儘管添加有益生菌群的優酪乳普遍比普通優酪乳價格高出幾毛錢， 但多數市民還是願意選擇這類產品。

菌種多就一定有益嗎？營養學專家何俊認為， 優酪乳中添加的菌群雖然“名目繁多”， 但作用大同小異， 主要是有利於人體消化吸收。

不過， 由於菌群需在低溫冷藏條件下才能存活， 所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。 另外， 如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。

保存不當活菌變死菌

細菌是十分微小的， 數量也特別多， 其實人體中的細菌數量多得不可計數， 100億個在其中根本不算什麼。 人體腸道中既有一些有效菌（益生菌）， 又有一些致病菌， 它們相互制約、發生作用。

在理論上看， 肯定是有效菌越多越好。 活性益生菌單位含量100億個絕對沒有超過合理的量，

但是大家要在購買優酪乳的時候注意“死菌”現象， 實際上大部分的益生菌由於缺乏耐酸性， 根本無法到達腸道發生作用， 更不存在過量攝取的問題。

目前國內雖然有100多家企業都生產益生菌優酪乳， 但其中只有三五個菌種耐酸性較強， 能夠抵抗胃液的強酸。 而且超市的銷售環境無法保障強低溫， 也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。

溫馨提示：營養師稱：如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。