喝湯也養生 錯誤的喝湯習慣
健康喝湯， 做法也很重要。 不少人對熬湯有一個認識上的誤區， 覺得煮得越久， 食材裡的營養物質就越容易溶解到湯裡。 實際上， 在食材允許的情況下， 熬湯的時間一定要盡可能短， 否則容易破壞食物中的氨基酸類物質， 使嘌呤含量增高， 營養成分流失。 魚湯的最佳熬制時間在1小時左右， 雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右， 在湯中加蔬菜應隨放隨吃， 以減少維生素C及B族維生素的損失， 且水面要沒過蔬菜， 以和空氣隔離， 從而減少營養損失。
此外， 煲湯前別急著調味， 喝之前再加少許鹽和生抽醬油， 這樣做有利於限制鹽的攝入。
一、吃飯時怎麼喝湯
1、吃飯前
常言道：“飯前先喝湯， 勝過良藥方”， 這話是有科學道理的。 這是因為， 從口腔咽喉、食道到胃， 猶如一條通道， 是食物必經之路， 吃飯前， 先喝幾口湯， 等於給這段消化道加點“潤滑劑”， 使食物能順利下嚥， 防止幹硬食物刺激消化道黏膜。
2、吃飯間
吃飯間， 中途不時進點湯水也是有益的。 因為這有助於食物的稀釋和攪拌， 從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。 若飯前不喝湯， 吃飯時也不進湯水， 則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴， 這時才喝水，
所以， 有營養學家認為， 養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。 同時也發現， 那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人， 消化道也最易保持健康狀態。
3、量的掌握
當然， 飯前喝湯有益健康，
很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 以下為常見的五個錯誤喝湯習慣。
二、五個錯誤的喝湯習慣要糾正
1、要喝純湯
很多人認為燉排骨湯、雞湯， 所有的營養都在湯內， 所以就只喝湯， 不吃肉。 其實， 這樣是不對的， 不管是哪種湯， 就算是熬煮很長時間， 湯很濃郁， 湯的蛋白質也只有約6%~， 15%， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。 所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
2、用餐最後才喝湯
中國人的生活習慣是先用餐， 後喝湯， 其實這是一種錯誤的喝湯習慣。 而西方的出餐順序一般是先喝湯， 再用餐， 這才是健康的喝湯習慣。 因為先用餐的話， 就可能是已經吃飽了， 吃飽之後再喝湯， 就容易導致營養過剩， 造成肥胖， 而且湯會沖淡胃液， 影響食物的消化吸收。 所以先喝湯比最後喝湯， 健康效果更佳， 並且有助於減肥。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
4、喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
5、每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
99熱心醫生溫馨提醒，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利於預防肥胖。如果想飯後喝湯也可以，但是之前不能吃太飽。但是，無論什麼時候喝湯，湯裡一定要少油少鹽。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
4、喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
5、每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
99熱心醫生溫馨提醒，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利於預防肥胖。如果想飯後喝湯也可以，但是之前不能吃太飽。但是，無論什麼時候喝湯，湯裡一定要少油少鹽。
