蘑菇不能和什麼一起吃？吃蘑菇的注意事項

蘑菇不僅營養高， 而且它的熱量低， 對減肥有很好的效果， 但是吃蘑菇時大家要注意， 有些食物一起吃是容易中毒的， 還有對蘑菇過敏的人要謹慎食用。

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。 蘑菇也有可能成為過敏原的， 如果是對蘑菇過敏的話， 食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑， 有腹瀉者不宜食用。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用， 以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。

4、蘑菇含有谷氨酸鈉， 烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精， 這些都屬於增鮮劑， 而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。 蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味， 如在烹調食品中添加味精， 則應少加食鹽。

6、如何挑選蘑菇

1、看成熟度。 不要購買成熟度特別高的蘑菇， 品質不佳。 七八成熟最好。

2、看顏色。 好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色， 菇柄為白色。 如菇呈黃色則不好， 發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。