​如何自製筒子骨蘿蔔湯

筒子骨蘿蔔湯是我們非常熟悉的一道家常菜， 筒子骨蘿蔔湯不但味道鮮美而且還含有豐富的營養， 經常喝筒子骨蘿蔔湯可以起到提高人體免疫力的功效， 此外筒子骨蘿蔔湯還有很好的防癌抗癌功效， 常喝筒子骨蘿蔔湯還可以起到美容養顏等效用呢， 所以大家一定要學習一下筒子骨蘿蔔湯的做法， 一起看看下文的詳細介紹。

1. 蘿蔔清洗乾淨， 削皮後滾刀切塊待用， 薑切厚片， 用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗乾淨， 敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞， 實在難斬)

3. 鍋裡燒開水， 放入筒子骨汆水， 然後沖去浮沫洗乾淨

4. 煲裡放入筒子骨， 加入蘿蔔塊、薑片、陳皮， 加入適量冷水， 再滴入幾滴白醋， 然後大火燒開， 中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可

小貼士

1.煲骨頭湯時， 豬骨頭一定要先汆水， 把血水煮出來， 然後沖去浮沫， 這樣煲出來的湯才不會渾濁並鮮甜， 而且還可以去除一部分脂肪，

2.煲湯時冷水和骨頭一起加入， 冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固， 裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡， 這樣可以令到湯的味道更鮮美， 並且注意水要一次性放夠， 中途不要再加水， 也不要過早放調味料

3.煲骨頭湯時， 記得要加入幾滴醋， 這樣能促進營養物質的溶出， 尤其能使鈣質更多地溶在湯裡， 更容易被人體吸收

在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜， 那就是筒子骨蘿蔔湯， 我們知道筒子骨蘿蔔湯不但美味而且還含有豐富的營養， 經常喝筒子骨蘿蔔湯有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了筒子骨蘿蔔湯的做法。