菠菜的營養價值及功效

菠菜是常見的蔬菜， 在平時我們經常吃的， 具有很高的營養價值， 菠菜在平時的吃法也是非常多的， 不管是炒著吃， 還是涼拌著吃， 都是很受歡迎的， 經常吃菠菜對身體健康也很有好處， 在平時很多人都喜歡吃菠菜， 菠菜中雖然所含的營養物質比較豐富， 但是對于菠菜的營養價值以及功效很多人卻不了解。

菠萊的營養價值及功效

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利于排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育;

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，

能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險;

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，

既抗衰老又能增強青春活力。 我國民間以菠菜搗爛取汁， 每周洗臉數次， 連續使用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。

菠菜食用功效

菠菜味甘、性涼， 入大腸、胃經;具有補血止血， 利五臟， 通腸胃， 調中氣， 活血脈， 止渴潤腸， 斂陰潤燥， 滋陰平肝， 助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。

菠菜的適用人群

菠菜烹熟后軟滑易消化， 特別適合老、幼、病、弱者食用。 電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結石患者。

菠菜草酸含量較高， 一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

如今的白領， 絕大部分人的工作都是整日的面對電腦， 一天下來， 兩只眼睛都是蒙蒙的， 回家后連電視都懶得去開。 眼睛本來就是人體最辛苦的器官之一，

人體所接受的90%的信息來自于眼睛。 正因為如此， 眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。

除了熬夜和過分勞累之外， 營養不良是眼睛“受傷”的一大原因。 菠菜是葉黃素的最佳來源之一， 而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。 美國俄亥俄州大學的研究者則表示， 深綠色葉菜中的大量葉黃素， 對于預防白內障有很大幫助。

同時， 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。 維生素B2充足的時候， 眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素， 可以在體內轉變成維生素A， 預防“干眼病”等癥。

不過， 菠菜的好處還不止于此。 它富含鉀、鈣和鎂元素， 能幫助眼部肌肉增強彈性， 不容易發生近視。 人們都了解，

缺鈣的人眼球彈性差， 眼軸容易拉長。 每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活， 會使人體中的鈣流失嚴重。