在家給寶寶做霜淇淋
炎炎夏日, 吃一口冰涼香軟的冰激淩簡直舒服極了!當然, 冰激淩的誘惑對於寶寶更是難以抵擋。 可大量的乳化劑、甜味劑、增稠劑、穩定劑、色素、食用香精等食品添加劑也充斥其中, 這令眾多家長也憂心忡忡, 這裡小編為大家推薦兩款美味天然爽口冰激淩的製作方法。
芒果鮮奶冰激淩
原料:
鮮芒果3個、牛奶250克、蛋黃2個、玉米澱粉1小勺、雀巢淡奶油250克、細砂糖35克
製作方法:
1.將蛋黃、牛奶倒入一個不銹鋼的器皿中, 加入1小勺的玉米澱粉攪拌均勻。
2.將蛋黃牛奶液隔熱水加熱, 一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。
3.將加熱好的蛋奶糊坐在冷水裡, 攪拌降溫至40度左右。
4.芒果去皮去核,切成小塊後,放入攪拌機中打成泥狀。
5.將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。
6.雀巢淡奶油倒入盆中, 加入細砂糖一起用電動打蛋器中速攪打至起紋路狀態。
7.將芒果蛋奶糊分兩三次與打發好的淡奶油攪拌均勻,
8.蓋上保鮮膜密封好,放冰箱冷凍室冷凍50分鐘, 取出攪拌。
9.每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻,再放回冰箱冷凍室冷凍,重複此操作3次。
10.第三次翻拌均勻後,倒入用開水消毒過的保鮮盒中,抹平表面,繼續入冰箱冷凍室冷凍至凝固即可。
綠豆冰激淩
原料:
綠豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、檸檬半個、澱粉一茶匙
製作方法:
1.將綠豆浸泡一夜。
2.將綠豆煮開, 煮到軟到能輕易捏碎。 過濾掉水(水可以喝)。
3.在綠豆中加入20克白糖, 半個檸檬肉, 放入料理機一起打碎。
4.淡奶油隔冰水打六成發, 擱置。
5.將剩餘的白糖放入蛋黃中打散, 然後放入幹澱粉充分打均勻。
6.將牛奶煮開, 然後緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌。
7.全部倒完的蛋奶液, 小火煮到粘稠, 放冰水中冷卻。
8.綠豆糊和淡奶油混合, 攪拌均勻, 加入蛋奶糊, 攪拌均勻。 充分攪打一會。 嘗一下甜度, 不合適就再加糖, 我放了60g, 不是很甜。
9.倒入容器中, 冷凍2小時候攪拌一次, 以後隔一小時攪拌一下, 一共三四次即可。
10.因為自己做的冰激淩, 沒有那種冰激淩蓬鬆很軟的添加劑, 所以放冷凍室的冰激淩, 必須要在吃之前, 拿冷藏室放十幾分鐘, 才會是買的那種口感。 剛從冷凍室拿出來是稍硬的。
自己親手給寶寶製作的冰激淩既愛心滿滿, 又美味健康, 媽媽們可以多多嘗試。 但寶寶腸胃比較嬌嫩, 還請家長注意適時適量, 適當控制。