鴨油可以炒菜嗎
很多人喜歡用豬油做飯， 從中醫上講豬油具有很高的保健功效。 鴨肉的營養價值比較高， 非常適合女性食用， 如果用鴨油可以炒菜嗎?鴨油的中的膽固醇含量非常低， 比較適合人們食用， 不僅能夠提高抵抗能力， 還能夠滋陰補陰。 下面給大家介紹下鴨油的營養價值以及食用方法。
一、鴨油的營養價值
鴨油就是鴨身上白色固體的脂肪， 其膽固醇相對其他動物油含量比較低， 遠遠低于其它動物油， 是動物油中比較利于人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好， 比較接近理想值。
二、鴨油的功效與作用
鴨油具有調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰的作用。
三、補充營養
鴨油含有較低的膽固醇， 營養含量豐富， 適合久病體虛的人食用。
四、鴨油的做法大全
1、鴨油面線
材料：
面線1束、鴨油適量、油蔥酥1湯匙、香菜少許
做法：
(1)先將買來的面線過水洗掉多余的鹽份。
(2)燒滾一鍋水， 將面線煮熟撈起。
(3)準備一個盤子， 放入鴨油、油蔥酥及面線拌勻;
(4)撒上蔥花或者香菜點綴， 完成。
2、鴨油千層餅
材料：
面粉200克、鴨油25克、溫水105克、精鹽1克、小蔥1根
做法：
(1)面粉加溫水拌成雪花狀， 和光滑， 蒙上保鮮膜， 靜置30分鐘以上;
(2)將醒好的面團搟成大片， 抺上一層鴨油， 撒上小蔥和鹽， 折疊成寬條， 每折疊一層輕輕地按壓出空氣;
(3)再三折， 同樣輕輕地按壓出空氣， 輕輕搟開;
(4)電餅檔上下刷一層薄油， 將餅坯放入餅鐺， 并蓋上蓋， 大約7分鐘就好了， 中間要翻面。
3、鴨油燒餅
材料：
水油皮160g、水85g、鴨油100g、五香粉適量、鹽適量、油酥120g
做法：
(1)將水油皮和油酥分別和好后冰箱醒15-30分鐘;
(2)平均各分14個小劑， 水油皮包裹油酥;
(3)搟成細長條， 卷起， 如此兩次， 注意期間冷藏松弛;
(4)最后搟成長方條， 三折， 包餡收口， 搟成橢圓扁餅;
(5)刷蛋液， 沾芝麻， 入預熱350F的烤箱， 30分鐘。
