涼拌香干的做法

香干， 也就是我們平常所說的豆腐干， 喜歡吃香干的人還是比較多的， 而且同時關于香干的做法還是很多的。 但是， 說到涼拌香干的做法， 相信很多人是不會的。 因為在我們的日常生活里， 一般是很少有人吃涼拌香干的， 一般人都是把香干炒菜來吃。 雖然生的香干是可以吃的， 但是一般的人都是不會生吃香干的。

涼拌香干其實就是關于香干的一種生吃方法， 一般是很少有人會這么吃香干的。 香干是一種豆制品， 所以因為這個原因， 很多人是非常喜歡吃香干的， 而且香干的營養價值也是很多的。 下面就來說說涼拌香干的做法。

香干是浙江寧波漢族傳統名吃， 當地人最常吃也很愛吃的一種豆制食品， 早已膾炙人口， 耐人品味。 可制作多種菜肴， 可冷拌， 可熱炒， 可油炸， 可烤制， 做成后俱鮮香可口， 價廉物美， 營養豐富， 受到城鄉人民的喜愛。 寧波樓茂記香干最為著名。

涼拌香干

主料:香干100克黃瓜 1根

輔料:干辣椒適量,食用油適量,糖適量,鹽適量

涼拌香干的做法步驟

1.將香干切成小條;

2.黃瓜洗凈也切成小條備用;

3.蔥白切成絲;

4.在一個容器內， 放入處理好的香干、黃瓜和蔥白;

5.撒上少許鹽、糖;

6.在鍋中放少許食用油， 油熱后放入干辣椒， 炸出香味后， 將油澆在容器中， 攪拌均勻裝盤即可。

香干按照以下程序生產。 用黃豆， 揀去泥沙雜質， 然后是浸豆， 在一般氣溫下， 浸足6-12個小時， 做到適磨而不皺皮， 接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓， 再進入烤制階段。 烤制是最重要的一道工序， 需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料， 在鍋里煮沸， 燜在鍋里過夜。 到次時晨再燒沸一次，

營養價值

香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素， 營養價值較高。

適宜人群:一般人皆可食用

副作用:鈉含量高， 糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者要少食。

有了涼拌香干的做法， 以后我們就可以自己學著做來食用了， 也不需要什么時候都把香干煮熟了來吃了， 這也就方便了我們大家對于香干的食用。 一般我們常吃的香干有兩種， 一種是白色的無味道的;另一種是棕色的五香茶干， 當然兩種香干喜歡吃的人都是不一樣的