強無敵，紅燒肉燒山藥

號外號外， 今天又有明星搞事情了， 趕緊來看看吧

山藥">

紅燒肉誰都愛吃， 可它僅是解饞的好菜， 從健康角度來說， 脂肪還是高了些，

材料

五花肉一塊、草果、大料、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、蔥段、薑片、料酒、山藥一根

做法

1、肉切成整齊的小方塊， 山藥去皮， 切滾到塊;

2、肉放進涼水鍋裡， 開火， 燒開十分鐘後， 撈出來， 用熱水把肉洗乾淨;

3、把肉整齊地擺放在平的不粘鍋鍋內， 開小火， 一直等到把肉裡的油炸出來， 挨鍋底的那面變黃， 把肉翻面。

4、四面變黃後， 倒入生抽、老抽， 炒至幾面都蘸了醬油， 變黑紅色， 放入蔥、薑、1塊大料、2個八角、2片香葉， 一起煎一下

5、倒入開水， 沒過所有肉料。 加冰糖、料酒， 扔一點進去也行。

6、大火燒開後， 轉小火， 慢慢燉， 水收至一半後， 放入山藥塊， 慢慢燉

7、水差不多剛覆蓋鍋底時， 加鹽， 轉大火收汁， 肉開始變得粘稠起來， 顏色也深起來。 收到快幹後， 關火。

注意

1、紅燒肉肥而不膩的竅門是， 先把肉煎一下， 儘量把油逼出啦， 這樣肥肉不肥。

2、一定要放開水進去， 如果倒涼水， 瘦肉的部分會比較柴， 口感不好。

3、如果水少了， 可肉還沒有爛， 就再加點開水， 燉肉不能急， 否則口感不好。

4、山藥去皮的時候要手上抹醋， 否則它的粘液會導致接觸後的皮膚瘙癢， 或者戴一次性手套也可。

5、山藥去皮後容易發黑， 所以要現做現處理， 也可去皮後放入鹽水中;

刺不刺激， 驚不驚喜，