提拉米蘇蛋糕

說起提拉米蘇， 相信您一定知道它是義大利最具代表性的甜品， 而且在進入中國之後， 因為它的口感非常香滑甜美， 所以很快就虜獲了廣大吃貨的心。 而且提拉米蘇蛋糕的做法也比較簡單， 原材料甚至不到10種， 卻可以做出與眾不同的口感， 這也是提拉米蘇蛋糕和其他蛋糕不同的地方。

提拉米蘇蛋糕最大的特點就是它不單有原本蛋糕所含有的甜美味道， 更是有一股淡淡的咖啡的醇香和甜酒的香濃， 這是它所具備的最大的特點。 而提拉米蘇蛋糕在製作的時候也並不困難， 您可以學習一下。

材料

馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克， 動物性淡奶油150ML， 水75ML， 細砂糖75克， 蛋黃2個， 義大利濃縮咖啡(espresso)40ML， 朗姆酒15ML， 吉利丁片2片(約5克1片)， 可哥粉適量， 手指餅乾一份。

做法

1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

2、水、細砂糖一起倒入鍋裡加熱煮成糖水， 直到沸騰。

3、糖水沸騰以後關火， 一邊用打蛋器攪打，

4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。 如果蛋黃糊溫度還不夠涼， 必須要徹底冷卻以後才能使用。

5、另取一碗， 裝入馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)， 用打蛋器攪打到順滑。

6、馬斯卡彭芝士打好以後， 和蛋黃糊混合拌勻。

7、吉利丁片掰成小片， 用冷水泡軟(這步可在一開始就準備好)， 濾幹水分， 隔水加熱至吉利丁片溶化， 成為吉利丁溶液。 把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊裡， 拌勻。

8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)， 加入馬斯卡彭芝士糊裡， 拌勻。

9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。

10、取一片手指餅乾， 在咖啡酒裡快速蘸一下， 讓手指餅乾沾滿咖啡酒。 然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部。

11、重複這個過程， 直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。 並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。

12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾， 並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。 把蛋糕模放進冰箱， 冷藏五到六個小時或者過夜。 等芝士糊凝固以後， 脫模， 表面撒上可哥粉， 再按自己的喜好進行裝飾。

這就是提拉米蘇蛋糕具體的製作方法， 只要掌握這些方法， 您就可以成功做出美味的提拉米蘇。 學會之後您可以做給你最愛的人吃， 相信他一定可以通過這款美味的提拉米蘇蛋糕感受到您的濃濃愛意，