豆汁是什麼

豆汁是北京人特別喜愛喝的一種小吃。 豆汁營養價值非常高， 不僅能滋養脾胃、還有清熱解毒功效， 因為豆汁中的澱粉經過了過濾， 所以澱粉的含量很低， 非常適合糖尿病的患者。 早在清朝乾隆年間， 豆汁已經成為了宮廷飲品。 豆汁是什麼， 豆汁是一種以綠豆為原料， 然後將綠豆中的澱粉過濾出來， 剩下的糖湯水就是豆汁。

很多人都不知道豆汁是什麼， 其實豆汁就是一種普通的小吃， 它富含了許多人體所需的維生素， 蛋白質還有粗纖維， 營養的價值是非常高的， 讓我們一起來瞭解這種受歡迎的小吃——豆汁。

豆汁是什麼

豆汁是老北京獨特的食品， 根據文字記載有300年的歷史， 是傳統小吃的奇葩。

豆汁是以綠豆為原料， 將澱粉濾出製作粉條等食品後， 剩餘殘渣進行發酵產生的， 具有養胃、解毒、清火的功效， 同時由於澱粉含量幾乎為零， 對控制血糖具有積極作用，

生豆汁加熱過程中一般以小火為宜， 切忌大火熬開鍋， 一般加熱到豆汁兒開始冒泡， 此時汁水充分最宜飲用。 按照傳統， 佐食豆汁兒一般以水疙瘩(芥菜)切絲拌辣椒、芝麻， 配以焦圈、火燒， 趁熱食用， 是傳統的清真小吃， 多見於早餐。

相信你想已經瞭解了豆汁是什麼了， 豆汁雖然營養價值比較高， 但是很多人不一定喜歡它的味道， 豆汁的味道酸澀， 第一次喝會覺得很不習慣， 第二次喝習慣了就好了。 而且豆汁價格便宜， 四季皆宜， 是一種很好的保健品。