冬天吃蘿蔔大有益處 推薦蘿蔔8種吃法

一、冬季吃蘿蔔的好處

1.清涼去火

蘿蔔味甘性涼， 冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺， 清肺熱， 利肝臟。 不僅清涼去火， 還可以起到解毒消炎的作用。

2.保養皮膚

由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素， 經常食用可以有效的補充肌膚營養， 保持皮膚細膩紅潤， 預防肌膚老化。 補氣養血， 也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。

3.提升免疫

蘿蔔中含有的木質素和大量的酶， 可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。 由於富含的其他礦物質， 也可以使自身的免疫力提高， 冬季預防凍瘡， 根治凍瘡。

4.助消化

蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物， 促進身體的新陳代謝。 尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔， 其富含的酶可以起到促進消化的作用。 通常， 酶能夠吸收食物中的澱粉， 更能化解胃中的積食， 起到很好的消化效果，

5.防癌抗癌

蘿蔔中所含木質素能提高巨噬細胞能力；蘿蔔中含有多種成分， 可分解致癌物亞硝酸胺。 一般來說， 蘿蔔越辣。 則防癌效果越好。

6.預防感冒

蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 因此，

1.胡蘿蔔

除含有大量胡蘿蔔素外， 還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣， 還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。 胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。 胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等， 可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。 胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A， 對皮膚表皮層有保護作用， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。 胡蘿蔔生吃養血， 熟吃補身， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿蔔要用油炒， 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收， 注意在烹飪過程中不可放醋， 因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。

2.青蘿蔔

空氣乾燥， 許多上班族感覺口幹唇燥。 青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質， 清熱舒肝的效果極佳， 還有健脾防痰， 生津止渴等功效， 青蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 可促進胃腸蠕動。 常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

3.水蘿蔔

水蘿蔔利尿功能特別好， 有利於解酒。 水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。 青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌， 清脆爽口。

1.陳皮蘿蔔煮肉丸：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻， 將白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用；坐鍋點火倒入水， 待水開後將蘿蔔絲燙熟取出放入碗中， 湯中加入陳皮、薑；用手將肉餡擠成丸子入鍋， 煮熟後放入適量調料， 然後倒入碗中， 放入香菜即可。

2.蘿蔔排骨湯：白蘿蔔去皮橫切， 每片約三釐米厚， 再對切。 排骨先氽一下水， 將清水燒開， 加入黃酒或陳醋、薑片， 再倒入排骨， 煮至沒有血水出來為止， 隨即撈出排骨， 用冷水沖洗乾淨。 把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中， 加入適量冷水。 先用大火煮沸， 2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉， 原則上煨燉的時間不得少於一小時。 當湯燉到白色時， 就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。 這些東西加好後， 先大火煮沸， 然後改成中火， 煮到蘿蔔軟糯為止， 再加入適量的鹽、胡椒粉和味精， 這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。

3.蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

4.蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。

5.糖醋蘿蔔條：綠皮蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃制2小時後即可。

6.涼拌蘿蔔絲：先將300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

7.冰糖蘿蔔飲：取新上市的白圓蘿蔔1個。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁（注意放蘿蔔時要放正，歪了水會倒出來），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，喝一些這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用，潤肺止咳。

8.蘿蔔素菜湯：取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐各適量。將上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

3.蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

4.蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。

5.糖醋蘿蔔條：綠皮蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃制2小時後即可。

6.涼拌蘿蔔絲：先將300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

7.冰糖蘿蔔飲：取新上市的白圓蘿蔔1個。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁（注意放蘿蔔時要放正，歪了水會倒出來），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，喝一些這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用，潤肺止咳。

8.蘿蔔素菜湯：取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐各適量。將上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。