茄子防燥喝茶內熱 初冬飲食手劄
秋天天氣乾燥， 飲食應該以潤肺祛燥為主， 滋補為輔。 不過， 補也不能瞎補， 進補不當， 反而傷身。 像夏天常喝的濃茶， 在秋天反而會讓水分加速流失， 加重秋燥。 那麼， 哪些食物秋天吃最適合， 哪些食物又不合時宜不利養生呢?
進入秋季， 氣溫變得涼爽宜人， 溫度降低， 人的食欲逐漸增強， 消化力也提高， 正是彌補由於夏天氣溫炎熱造成營養不足的好季節。 同時這個時候又是收穫的季節， 各種動物肉肥味美， 蔬菜瓜果種類齊全， 數量又多， 是安排秋補的最好季節。 不過， 如果安排不當， 也容易造成營養過剩或是食性不當而傷身，
宜——銀耳
銀耳有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用， 還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低， 抑制腫瘤細胞的生長， 秋天多吃銀耳可防皮膚乾燥。
不宜——肥甘食品
中醫認為， 秋季主肺氣， 肺主辛味。 如果肺氣太過， 往往會導致肝氣抑鬱。 秋燥易傷津液。 因此， 在飲食方面， 以防燥護陰、滋陰潤肺為主， 忌吃肥甘食品。
宜——蘋果
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
蘋果中含有豐富的營養素， 例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質等， 這些營養素對健康都非常有益， 例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用， 還能幫助降低血糖， 降血脂， 清理體內的垃圾毒素。
秋天多吃蘋果可達到消除疲勞， 潤肺滋陰， 對預防感冒疾病也有好處。
不宜——濃茶和咖啡
秋天容易內熱、上火， 更容易感到口乾舌燥甚至是咽喉腫痛。 這個季節儘量少喝濃茶及咖啡， 因為茶水、咖啡裡面的茶鹼、咖啡因有利尿作用， 加快人體水分流失， 反而會加重人的內熱、上火症狀。
如果喝太多濃茶和咖啡， 咖啡因攝取過多， 神經系統比較興奮， 也會出現心悸， 心跳過速等症狀。
宜——蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類， 對於皮膚是絕佳的保養品。 具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用， 秋天多食用蜂蜜能夠促進消化， 防止“秋燥”對於人體的傷害， 起到潤肺、養肺的作用， 達到排毒養顏的功效。
專家建議白天喝點鹽水， 晚上則喝點蜜水， 既是補充人體水分的好方法， 又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方。
不宜——辛辣食物
“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個原則。 所謂少辛， 就是要少吃一些辛味的食物， 這是因為肺屬金， 通氣於秋， 肺氣盛於秋， 少吃辛味， 才能防止肺氣太盛。
秋季天高氣爽， 空氣乾燥， 濕度小， 人易出現咽幹、乾咳等症狀， 這是由於燥邪傷肺所導致的現象。 此時， 應少吃辛、辣食物， 如蔥、薑、辣椒、胡椒， 防止辛溫助熱， 加重肺燥症狀。
宜——百合
秋天空氣濕度小， 風力大， 在這樣的氣候條件下， 人體汗液蒸發很快， 容易造成身體水分的大量丟失， 這就是所謂的“燥邪傷人， 易傷人體津液。 ”百合味甘微寒， 入心、肺經， 具有潤肺止咳、清心安神的功效， 對秋燥有較好的防治作用。
不宜——煎炸食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物， 秋季食用後難以消化， 容易積於腸胃之內。 加之腸胃功能較弱， 食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱， 不利於人體適應秋季乾燥的特性。
宜——胡蘿蔔
又稱小人參，還有豐富維生素A、C和胡蘿蔔素，具有補脾健胃、養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收。在乾燥的季節裡，吃些胡蘿蔔，能增強皮膚的抗損傷能力，還有滋潤皮膚的作用。
不宜——水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃如荸薺、茭筍、菱角等水生植物易受薑片蟲感染，薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，容易導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振。
宜——糙米
精白米雖然潔白細膩，但經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和穀糠一起被磨掉了，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。秋季經常食用糙米，能夠預防動脈硬化，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。
不宜——油膩食物
油膩食物含有大量的熱量，不易於消化，還能阻擋營養的吸收，秋季養胃，儘量少吃或不吃油膩食物。
宜——茄子
茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，立秋後吃茄子能降“火氣”，除秋燥。
不宜——生薑
“一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑”，到了秋季少吃薑為好。因為秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
宜——蓮藕
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。秋天吃蓮藕，滋陰潤燥，清心安神。
不宜——燒烤
燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉為原料，置於明火或微波爐內燒烤。這些食品性溫，進食時需要較多的唾液來參與消化，吃後容易上火，加重秋燥的症狀。
宜——紅豆
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。秋天吃紅豆可以養生，因為在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大，在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃。調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，而紅豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅豆還具有很好的補血作用，為秋冬進補奠定基礎。
不宜——寒涼水果
民諺說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以後再繼續生食大量瓜類，容易引發腸胃道疾病。西瓜、梨、葡萄本身性涼，加上立秋後人的腸胃道對寒涼食物的適應力下降，所以立秋後的寒涼水果應少吃，尤其是冰凍的西瓜，更不能像盛夏那樣大快朵頤，否則易傷脾胃和引發其他疾病。
宜——胡蘿蔔
又稱小人參，還有豐富維生素A、C和胡蘿蔔素，具有補脾健胃、養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收。在乾燥的季節裡，吃些胡蘿蔔，能增強皮膚的抗損傷能力，還有滋潤皮膚的作用。
不宜——水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃如荸薺、茭筍、菱角等水生植物易受薑片蟲感染，薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，容易導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振。
宜——糙米
精白米雖然潔白細膩，但經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和穀糠一起被磨掉了，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。秋季經常食用糙米，能夠預防動脈硬化，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。
不宜——油膩食物
油膩食物含有大量的熱量，不易於消化，還能阻擋營養的吸收，秋季養胃，儘量少吃或不吃油膩食物。
宜——茄子
茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，立秋後吃茄子能降“火氣”，除秋燥。
不宜——生薑
“一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑”，到了秋季少吃薑為好。因為秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
宜——蓮藕
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。秋天吃蓮藕，滋陰潤燥，清心安神。
不宜——燒烤
燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉為原料，置於明火或微波爐內燒烤。這些食品性溫，進食時需要較多的唾液來參與消化，吃後容易上火，加重秋燥的症狀。
宜——紅豆
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。秋天吃紅豆可以養生，因為在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大，在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃。調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，而紅豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅豆還具有很好的補血作用，為秋冬進補奠定基礎。
不宜——寒涼水果
民諺說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以後再繼續生食大量瓜類，容易引發腸胃道疾病。西瓜、梨、葡萄本身性涼，加上立秋後人的腸胃道對寒涼食物的適應力下降，所以立秋後的寒涼水果應少吃，尤其是冰凍的西瓜，更不能像盛夏那樣大快朵頤，否則易傷脾胃和引發其他疾病。
