你不可不知的養生保健食譜

食物防病既能獲取營養， 又有避免藥物的毒副作用， 可謂一舉兩得。 在此， 向大家介紹以下幾種常見病的防治“食譜”， 只要持之以恆， 定能取得良好的效果。

防心臟病：蘋果加洋蔥加茶

荷蘭專家發現， 蘋果、洋蔥、茶可以保護心臟， 減少患病率與死亡率， 因為這些食物富含黃酮類天然抗氧化劑物質， 經過805名68歲—84歲的男性近5年的試驗， 堅持每天飲茶4杯以上者， 死于冠心病的機會減少45％， 每天吃一個以上蘋果者， 死於此病的機會減少50％。

防高血壓：蔬菜加水果加魚

歐美專家分析， 西方國家高達20％的人患高血壓， 其中多數人血壓並不很高，

可通過調整飲食結構解決。 資料表明， 蔬菜加水果加魚， 乃是控制血壓的最佳食譜。 蔬菜中所含的大量維生素， 水果中所含的豐富的鉀、鈣等礦物質以及魚肉中的不飽和脂肪酸， 可使血壓恢復正常。

防乳腺癌：大豆加大白菜

大豆含有的植物型雌激素， 能有效地抑制人體內雌激素的產生， 而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。 實驗證明， 常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌的比例比未吃者低70％。 大白菜含有一種叫吲哚—3—甲醇的化合物， 能使體內一種重要的酶數量增加， 幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌的發生。

防腸癌：穀類加蔬菜

美國癌症研究所一項對26萬名美國人的大規模調查資料顯示，

多吃穀類糧食， 多吃新鮮蔬菜， 並定期服用小劑量的阿司匹林， 可少患腸癌。

防胃癌：葉酸加硒加鮮桔汁

葉酸與硒酵母都有防止胃癌前期病變的作用。 老鼠實驗與萎縮性胃炎病人的臨床試驗均表明了這一點。 多種綠葉蔬菜與菌菇以及肝腎等食物皆是葉酸與硒酵母的“富礦”， 可在一日三餐中安排。 此外， 每天飲一杯鮮桔汁， 也有同樣的作用。

防腦衰：毛豆加花生加啤酒（或米飯加雞蛋加納豆）

欲保持旺盛的腦力， 除合理用腦、加強鍛煉外， 還要多吃點具有健腦作用的食物。 日本大阪大學蛋白質研究所腦營養學權威中川郎教授推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆（蒸後發酵的大豆）為“理想的超級腦營養食品”， 其中所含豐富的卵磷脂，

在腸道內釋放出膽鹼， 經膽鹼輸送體的協助進入腦內代謝為乙醯膽鹼， 有助於記憶和思維能力的增強。