水果也要“呼吸” 5類水果不宜馬上放冰箱

這情景是不是常在你家出現——週末去採購一大堆水果， 回家後一股腦全塞進冰箱， 等上幾天之後， 就要時不時地把冰箱裡的壞水果清理出來……其實， 很多水果不適合立馬放冰箱。

水果其實會“呼吸”

從市場買回來的水果仍然是一個有生命的個體， 所以會繼續進行“呼吸作用”與“蒸散作用”。 專家表示， “呼吸作用”是水果為了維持生命所需， 採收後仍會繼續分解消耗自身的養分， 以產生能量、維持活力， 而且， 如果呼吸作用越強， 消耗養分則越多， 水果變質就越快。

水果也會進行“蒸散作用”， 即水分逐漸從果皮表面“蒸發”而去。

一般而言， 水果的水分約占80%～90%， 因此“蒸散作用”越強， 水分就會散失得越多， 外觀品質則會變得越差。

此外， 部分水果（如蘋果、梨、芒果等）成熟時會產生“乙烯”， 它會加速水果的成熟和老化。 存放水果的溫度越高高， 乙烯的釋放也會越多， 會影響水果的品質。 因此， 水果不要放在陽光下暴曬。

哪些水果不宜馬上放冰箱

1、香蕉

據實驗瞭解香蕉若在12℃以下的環境中貯存， 會發黑腐爛。 日常生活中， 買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風的地方貯藏， 如果一定要放入冰箱， 一定要放置於溫度較高的蔬果槽中， 保存的時間不要超過兩天。 香蕉從冰箱取出後， 在正常溫度下會加速變質， 所以要儘量早食用。

2、榴槤

榴槤具有後熟性質，

買回來後放置在陰涼通風處， 成熟後的榴槤會裂開， 然後將榴槤果肉取出， 放入保鮮袋後保鮮盒內在放入冰箱。 榴槤可以吃一瓣開一瓣， 切忌不要弄開其它瓣， 其它的放冰箱還是可以保存幾天的。 但是不宜久放， 否則香味就不知道跑到哪裡去了， 而且口感會比原來的差。

3、芒果

芒果跟香蕉一樣是熱帶水果， 所以要放置於通風陰涼處保存。 所以每次買芒果不宜過量， 如果不能一次吃完， 最好在購買時挑選一些外表稍青的芒果， 讓它在20-25℃的溫度下自然成熟。

4、荔枝

將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天， 那麼， 會使之表皮變黑、果肉變味。 可以把荔枝枝梗剪掉， 然後放入塑膠袋內， 封閉好， 放入水中或者陰涼處保存。

5、鳳梨

鳳梨在6℃—10℃下保存，

不僅果皮會變色， 果肉也會呈水浸狀。 最好放在避光陰涼處保存。 鳳梨跟蘋果一樣， 切開後很容易氧化， 建議吃多少切多少， 最好一次性吃完。

一般情況下， 水果的日常保存可分為以下四類：

1、不能放入冰箱， 否則會凍傷。 如：香蕉、楊桃、枇杷等。

2、可以放入冰箱， 但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。 如：榴槤、釋迦、百香果、柿子等。

3、必須放入冰箱， 才能久存。 如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、芭樂、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

4、常溫保存或冰箱冷藏均可。 如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 相關新聞 飯後吃1種水果排光體內致癌物2016-12-08 08:19 水果蒸熟後再吃 沒想到好處這麼多2016-11-25 06:20 吃水果別犯這些低級錯誤2016-11-21 08:09 男人這樣吃水果勝過補藥2016-11-17 08:27