​甜酸魚的做法是怎樣的？

每到夏天的時候， 大家的胃口都會變得不好， 喜歡食用一些酸甜的食物， 而酸甜魚就是其中的一種。 製作酸甜魚步驟是不難的， 但是需要一定的經驗， 比如在炸魚的時候， 時間不能過長， 否則會影響魚肉的口感。

甜酸魚的做法：

主料：龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍

輔料：橄欖油、米酒、鹽、魚露、澱粉、甜酸醬

耗時：半小時

功效：理氣、寬中、富含熱量

做法

1.剛解凍好的魚裡面有很多水分， 必須用廚房紙或毛巾吸幹。

2.隨著魚的中間線切開， 然後將魚切成斜片段。

3.接著放米酒。

4.加入適量鹽。

5.添加些魚露更入味。

6.再放一大湯匙的澱粉， 用手抓勻後醃制20分鐘。

7.準備好其他食材。 甜紅椒和洋蔥切塊， 冬筍切片。

8.甜酸醬倒入碗內備用。

9.熱鍋倒入橄欖油。

10.油溫約8分熱時，

11.利用鍋內剩餘的油將其他食材煸炒2分鐘， 使洋蔥的香味出來。

12.倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。

13.最後倒入魚片拌炒均勻即可關火。

14.裝盤， 一道甜酸可口， 細嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。