每日佳餚|早餐來碗紫薯銀耳羹，排毒補血、抗衰老告訴家人一定要多吃！

紫薯銀耳羹是一道排毒補血， 營養極其豐富的甜品。 紫薯中含有豐富的蛋白質， 大量藥用價值高的花青素， 花青素對很多種疾病有預防和治療作用。

紫薯中含有豐富的蛋白質， 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”。 紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通。

紫薯銀耳羹

材料：200克紫薯、20克銀耳、去芯蓮子、冰糖

第一步：將銀耳浸泡1小時使其泡發， 洗乾淨雜誌， 撕成合適大小。

第二步：放銀耳入湯煲， 加入適量水燉煮至沸騰， 轉小火熬煮1小時,直至熬出膠質。

第三步：待銀耳煮軟， 放入切好的紫薯塊， 蓮子， 冰糖， 繼續熬煮50分鐘， 直至紫薯和蓮子軟糯， 冰糖量可依減脂需求適度增減。

紫薯銀耳羹雖為甜品， 但銀耳中的膳食纖維和紫薯中的纖維素均有利於腸道蠕動，

食用禁忌

紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。

忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。