大龍蝦怎么洗簡單又干凈

大龍蝦能夠有很多種多樣作法， 有的人喜愛將小龍蝦制成辣的， 也有一些人喜愛口味淡一點的口感。 絕大多數人都喜愛將小龍蝦買回家了里邊后做著吃， 可是在吃小龍蝦以前一定要將龍蝦處理干凈， 不然便會留有裂頭蚴和病菌， 對人體十分不好。 那么大龍蝦怎么洗簡易又干凈？

洗滌方法：

1、把小龍蝦立即放進兌了醋和鹽的冷水里， 侵泡15分鐘， 驅使小龍蝦吐出來兩腮的臟污。

2、把小龍蝦放進盆里， 再加少量鹽， 再放進差不多的冷水， 侵泡24鐘頭， 歷經24鐘頭小龍蝦在盆里的爬移， 腹部的臟污， 基本絕大多數泡下。

3、剝掉小龍蝦的頭部機殼， 我們能夠見到當做消化系統的胃囊， 其作用類似腸道， 好臟的啊!這一務必除掉。 能夠從身后捏緊小龍蝦背正中間位置， 用剪刀剪去頭部大概2公分的一部分， 外露頭上一個洞， 充足你用剪刀尖把里邊的胃囊挑出， 用小量沖洗一下。

4、用力掐著小尾巴正中間一根汽車尾翼上下擰， 直至斷掉才行， 隨后漸漸地拉出去。 那樣蝦子的腸道就跟隨出來。 最終， 將歷經所述解決的小龍蝦再用冷水侵蝕3次， 就可以進餐廳廚房了。

龍蝦的做法

1、清蒸龍蝦

原材料：小龍蝦， 生抽， 食用鹽，

作法：

（1）買回去的活龍蝦先用軟毛刷清理干凈， 接下去有一個很重要的流程， 便是給龍蝦排尿， 在小龍蝦的尾端有一個小圓孔， 用筷子插進哪個小圓孔中， 類似5秒上下抽出來木筷， 隨后小龍蝦便會小便了， 在這個全過程時要趕緊小龍蝦， 防止小龍蝦由于遭受疼痛而跑走。 小便以后的小龍蝦在烹制以后就不容易有尿騷味了， 接下去用刀割開小龍蝦的頭部， 取下蝦腦里邊的肉， 丟棄蝦頭內的臟東西， 接下去便是把小龍蝦的身體的腹部位置朝上， 從正中間劃上一刀， 直至殼子處， 取下蝦線并丟棄， 隨后蝦的身體切條。

（2）把蝦腦的肉再次放回清除干凈的蝦腦中， 隨后蝦腦和蝦身體一起放到菜盤中， 放進姜片， 蔥段， 蒜葉， 撒上一點食用鹽，

假如感覺清蒸龍蝦較為口味淡得話， 則能夠挑選蒜蓉蒸龍蝦， 前邊的流程全是一樣的， 便是在加調味品的情況下挑選蒜末， 而蒜末是要提早在鍋中中炒過的， 在炒蒜蓉的情況下還記得需放一點食用鹽， 隨后勻稱的鋪在小龍蝦上放進炒鍋中。

2、脆香小龍蝦

原材料：小龍蝦， 生抽醬油， 酒釀， 姜片， 生雞蛋， 食用鹽， 木薯淀粉

作法：

（1）清除小龍蝦的全過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。

（2）如果是活的小龍蝦則能夠忽視這一步， 如果是死的小龍蝦則需要腌漬一下， 放進一些酒釀和生抽醬油， 腌漬龍蝦肉， 龍蝦頭的肉是早已取下來的， 腌漬一段時間后， 則能夠塞回蝦腦中， 再倒進一些酒釀和生抽醬油， 讓蝦腦和蝦腦肉一起腌漬。 小龍蝦的身體則是帶著殼一起腌漬， 活才十分鐘上下就需要滾動一下， 腌漬1鐘頭上下。

（3）將生雞蛋打撒， 倒進一點點食用鹽和木薯淀粉， 攪拌均勻。

（4）鍋中燒七分熱的情況下轉文火，

由于龍蝦肉自身早已腌漬過， 因此能夠立即服用， 假如喜愛別的口感得話， 則能夠附加應用自身喜愛的口感的醬汁。