孩子愛吃的菜

對于爸爸媽媽來說， 為了促進小孩子身體健康發育和成長， 可謂是傷透了腦筋， 因為隨著現代物質生活水平的提高， 大多數小孩子都出現了挑食的壞毛病。 所以媽媽在做飯的時候也十分苦惱， 不知道該如何選擇小孩子愛吃的菜肴。 今天的文章就為媽媽們說明了小孩子愛吃的菜， 讓媽媽們擺脫苦惱。

西蘭花炒蝦仁

食材：

蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

1. 西蘭花洗凈， 用淡鹽水浸泡30分鐘， 去掉粗莖， 擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2. 鍋中注入適量清水， 燒開后加入少許鹽， 將西蘭花放入， 煮幾分鐘熟透后撈出。

3. 鍋中倒入少許油， 下蒜末和蝦仁翻炒變色后， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

豆腐豬肉丸子

食材：

豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調味料1勺、小蔥1支、姜1個、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、雞蛋清1個、生姜粉1勺、料酒2勺、油適量。

做法：

1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。

2、生姜削皮洗凈。

3、先將豆腐焯水， 不會嚴重的豆腥味兒， 也可以去除嘌呤。 讓豆腐自然放涼， 把豆腐的皮去掉。

4、豬肉加入生姜剁碎。 加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料， 調入了雞粉調味料有嫩肉的作用， 使其肉質更嫩。

5、將豆腐平鋪在砧板上， 先切成大塊， 將刀平放在豆腐上， 用手掌壓刀面， 壓碎豆腐。 然后剁碎， 豆腐用紗布包住擠去水份。 可讓豆腐末更細膩。

6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中， 調味料簡單不復雜， 這樣肉和豆香的味道更加濃郁。 用筷子朝一個方向攪拌， 至其非常有粘性。

7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。

8、鍋中倒油， 把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸;在丸子稍成形， 用漏勺推動， 讓其都均勻受熱， 顏色也更均勻， 顏色金黃撈出控油裝盤即可。

糖醋里脊

做法：

1 將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

2 里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

3 碗中加全蛋液、面粉、少許水調成薄糊， 靜止放置5分鐘待用。

4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

5 將里脊條放入面糊中掛糊。

6 鍋置火上倒入油， 燒至八成熱， 逐個投入里脊條。

7 炸至金黃色撈出， 瀝油待用。

8 鍋留底油燒熱， 倒入番茄醬煸炒出紅油。

9 烹入糖醋味汁， 倒入里脊條翻炒均勻。

10待湯汁濃稠時， 離火淋入香油即可。