網紅不是什麼難事，自己也能做，入口即化蔓越莓曲奇！

蔓越莓曲奇， 網傳甚火的一款整形曲奇， 大概每個烘焙愛好者都曾做過。

蔓越莓酸酸甜甜和帶韌性的口感， 搭配酥脆濃郁的曲奇， 美極了， 而且視覺效果也不錯， 這個方子做出來的成品很不錯， 方子源自何處已不知曉， 總之， 值得一試。

材料:

無鹽黃油113克 低筋麵粉175 蛋液23克 糖粉65克 蔓越莓50克

做法:

1.黃油軟化後加入糖粉。

2.先手動攪拌幾下再開打蛋器打發黃油， 這樣糖粉不會飛濺出來。

3.分三次加入蛋液， 每次充分打勻後再加第二次。

4.打到充分融合， 黃油蓬鬆。

篩入麵粉。

用刮刀拌至沒有乾粉。

5.加入蔓越莓

拌勻。

6.裝入保鮮袋， 用曲奇整形模具塑形。

7.冷藏半天後切片， 厚度約5mm。

8.排在烤盤上， 每塊不用離得太近， 不然烤完會粘在一起。

9.放入預熱好的烤箱170度， 烤18分鐘左右， 烤好後放涼即可。

蔓越莓曲奇