大蒜生吃效果好 腸炎患者莫多吃

大蒜有防癌、殺菌等多種功效， 想要發揮大蒜的食療功效， 只要堅持每日進食2-3粒生大蒜就可以了。 如果大蒜被煮熟了， 那就要比生吃的多8倍， 而且效果也會大打折扣。 雖然大蒜生吃最好， 但不宜空腹食用， 每天1次或隔天1次最好。

大蒜即怕熱， 又怕鹹， 它遇熱或遇咸都會完全或部分失去活性。 所以大蒜宜生食;食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成碎末;蒜泥先在室溫放置10～15分鐘， 讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用， 效果最好。

專家認為， 大蒜所以能有這麼多的有益作用， 主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，

腸炎患者不宜吃生蒜。 因為腸內局部黏膜組織已發生炎症， 生蒜刺激性大， 會促使腸壁血管進一步充血水腫， 導致更多的組織液進入腸內， 加劇腹瀉。 患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。 大蒜性味辛溫， 吃多了不僅容易導致肝血虧虛， 目無所養， 還會助火傷目， 加重眼疾。