金針菇為何被稱為增智菇?
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”。 它還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍;金針菇中含鋅量比較高， 也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
此外， 研究表明金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。 更具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
營養成分：
富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
食療價值：
1、健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”。 含鋅量比較高， 也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，
3、祛脂降壓：金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。
4、 消炎止痛：食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、消食：金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處。
金針菇預防腫瘤效果好
以現代營養學和醫學觀點看， 它是一種高蛋白、低碳水化合物， 高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇， 抑制血脂升高， 有利於防治心腦血管疾病;還有利於食物中各種營養素的平衡吸收和利用。
金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物， 能有效地增強機體活力， 防治肝臟病及胃、腸道潰瘍， 抵抗疲勞， 延緩機體衰老， 特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。 人們早已發現， 金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力， 抗菌消炎， 防禦腫瘤的作用。
去年， 新加坡的研究人員發現，
