干燒魚的做法和配料

干燒魚用到的材料主要是黃魚、五花肉以及調料， 調料有生姜、大蒜片以及醬油料酒等， 我們將豬肉切成肉丁， 然后在鍋里面加入適量的食用油， 放進黃魚進行油煎， 煎到黃魚雙面變成金黃色之后撈出， 最后加入肉丁以及調料進行煸炒， 加入適當的清水， 放進黃魚進行水煮15分鐘， 等到湯汁變濃就可以關火了。

所需原材料：

1、主料：黃魚500克、五花肉100克。

2、輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜6瓣、大蔥10克、姜10克、醬油15克、醋30克、白糖1茶匙、料酒1茶匙。

第一步：先準備好所需要的所有食材。

第二步：豬肉切小丁， 蔥姜蒜分別切粒。

第三步：順著魚身間隔1.5厘米左右， 切直刀深至魚骨魚身兩面都切好。

第四步：鍋中放適量食用油， 油溫至六七成熱放入黃魚煎炸。 煎至兩面金黃盛出。

第五步：鍋中留少許底油， 放入五花肉丁煸炒。

第六步：煸炒五花肉變色吐油， 放入郫縣豆瓣醬。

第七步：炒至豆瓣醬出紅油，

第八步：煸炒出香味后放入煎過的黃魚。

第九步：加入適量湯與黃魚持平， 然后加入醬油。

第十步：然后再加入食醋。

第十一步：緊接著加入料酒。

第十二步：加入少許食鹽和一茶匙白糖。

第十三步：大火燒沸后， 改中火燒制。

第十四步：中火燒制十五分鐘左右， 湯汁減少， 改大火把湯汁収濃即可關火。

干燒魚的營養價值

干燒魚這道菜還是很有營養的， 魚肉本身就非常有營養， 吃起來的肉質是非常鮮嫩柔軟的， 而且是比較容易被我們人體所消化和吸收掉的， 可以有效的刺激食欲， 還能起到開胃健脾的效果， 同時干燒魚中是含有非常豐富的高蛋白、維生素A， 其中還有鈣、鐵、磷等元素的存在， 都是我們人體所需要的營養物質。 干燒魚中還富含維生素A， 其中的鐵、鈣、磷等微量元素是非常必要的， 而且經常吃干燒魚可以起到養肝補血、澤膚養發的效果。

干燒魚中是含有非常豐富的鎂元素， 這種物質對我們心血管系統健康， 有很好的保護作用存在， 是有利于我們預防高血壓等各種類型心血管疾病的。 干燒魚中含有大量的葉酸物質， 其中維生素B2、維生素B12等維生素也比較的豐富， 而且還可以起到滋補的效果， 消腫、通乳、清熱解毒的功效也是不錯的。