奶奶教我魚的做法，只是多了這個步驟就毫無腥味，做出來味道好極了！

奶奶教我魚的做法， 只是多了這個步驟就毫無腥味， 做出來味道好極了！鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。

買一條兩斤左右的鯉魚， 從中間劈開， 然後在鯉魚背上剌上幾刀。

準備一頭蒜、一棵蔥、一塊薑， 將其切成片和絲， 再準備花椒及八角

需要使用的作料還有黃豆醬、生抽、蠔油、料酒。

預備板油和植物油各一半（板油可以增加魚的香味）

將魚放在用抹布中把水拍幹， 再撒上麵粉（這種做法比較獨特）。

可將兩種油同時放入鍋中使其融合在一起。

油熱後將魚放入鍋中， 魚切成兩段更便於烹飪。

使用中火將魚兩面煎成金黃色加入切好的蒜片

在鍋中加入白糖兩勺。 再加入黃豆醬、生抽、蠔油、料酒等作料。

倒入暖水瓶中開水， 水要淹沒魚肉。

煮上十分鐘（收汁）。 記著蔥段一定要最後放哦！

魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。 中醫學認為， 鯉魚各部位均可入藥。 鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫， 胎動不安有特別療效。

根據民間經驗， 鯉魚為發物， 鯉魚兩側各有一條如同細線的筋， 剖洗時應抽出去掉。 惡性腫瘤， 淋巴結核， 紅斑狼瘡， 支氣管哮喘， 小兒痄腮， 血栓閉塞性脈管炎， 癰癤疔瘡， 蕁麻疹， 皮膚濕疹等疾病患者均忌。