營養美味湯:番茄蛋湯的做法
一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法:
做法一:將番茄洗淨切成塊, 雞蛋在碗中打勻。 起油(油食品)鍋, 將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;加入水, 待水沸騰後, 先將打好的雞蛋倒入鍋內, 切記蛋液要細細地打螺旋倒入, 這時不要攪動湯, 待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;番茄雞蛋湯即成。
做法二:將番茄洗淨切塊或片, 雞蛋打勻;鍋中加水, 生薑切碎一起煮;水開後加番茄, 再開後, 勾芡, 轉小火把雞蛋倒入, 加少許鹽, 關火(關火前可點入幾滴香油), 番茄雞蛋湯即成。
專家解析:第一款做出來是濃湯番茄,