冬季女性養生 必吃6款滋陰防燥菜
目錄：
第一章：6款女人冬季滋補菜
第二章：冬季進補切莫過 滋陰潤燥防上火
第三章：冬天防燥必須堅守“四拒絕”
編者按：冬天身體乾燥還特別容易上火， 這時我們就需要多吃滋陰潤燥的食物。 那麼冬季滋補有什麼好的食譜呢？進補又要注意什麼才能保證不上火呢？
6款女人冬季滋補菜
冬意漸濃， 防燥清潤的身體調理工程也開始了， 讓美味的食物成為滋補的主角， 不但獲得味覺的愉悅更讓身體獲得能量， 輕鬆度過季節更替。
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜， 紫薯和蝦的混合口感， 更是別具風味功效。
原料：紫薯、九節蝦、奶絲
做法：
1. 把紫薯烤熟， 取紫薯泥打成薯茸;
2. 把九節蝦飛水去頭去殼， 留尾部;
3. 取適量紫薯茸搓成錘形， 釀九節蝦留尾部， 上奶絲;
4. 放于五成油溫浸炸， 熟透即可。
野生菌海皇金瓜盅
口感：南瓜的清香很受歡迎， 添加了海鮮和菌， 甘軟可人。
功效：山珍海味共冶一爐， 口味濃而不濁， 有解毒、降血糖之功效。
原料：美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、雲耳、鮮鮑魚、澳帶
做法：
1. 將金瓜1/3 處切開放好， 蒸熟待用;
2. 把鮮鮑魚和澳帶煎香待用;
3. 將野生菌落鍋炒香， 下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶，
4. 把烹調好的食材放于金瓜盅內， 淋上鮑汁即可。
汽鍋松茸蟲草花燉土雞
口感：清香鮮美， 松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥， 卻帶出了甜美。
功效：滋陰強體， 增強抵抗力。
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1. 將土雞飛水;
2. 將所有原料放於汽鍋盅內;
3. 把氣鍋疊起六層再加蓋， 放在蒸爐上， 猛火蒸4 小時即可。
蟲草花濃湯浸多寶魚
口感：多寶魚口感滑嫩， 配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之， 湯醇味正， 絕配至極。
功效：多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低並富含膠原蛋白， 經常食用可使肌膚保持年輕緊致， 是一道絕佳的美容養顏菜。
原料：蟲草花、雲南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子
做法：
1. 將多寶魚膛淨起肉，
2. 將雲南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用;
3. 蟲草花、鮮淮山、雲南小瓜放入濃雞湯中滾熟， 最後落多寶魚球， 浸于湯中片刻， 撒上枸杞子即可。
南國椰香五穀飯
口感：富含濃郁的南國風味， 椰香四溢， 米飯軟硬適中。
功效：五穀雜糧能為身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維， 幫助清除體內代謝廢物， 讓腸胃更加通暢。
原料：椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋
做法：
1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟;
2. 紫薯切成小粒待用， 椰皇鋸開蓋待用;
3. 將雞蛋和五穀炒香， 下味料;
4. 將炒好的米飯裝入椰皇內， 放入烤爐烤大約5分鐘即可。
雞樅菌鮮露筍
口感：全部選用當季食材， 入口甘脆、鮮而不膩。
功效：雞樅菌乃中外野生菌中之極品，
原料：雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒
做法：
1. 將雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒切好， 待用;
2. 將所有原料炒香， 下味料裝盤即可。
冬季進補切莫過 滋陰潤燥防上火
“上火”是中醫學專用名詞， 當人們出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀時， 即是中醫所說的“上火”。 夏季上火是由炎熱潮濕引起， 而冬季上火則更多是由“燥”所引起的。
火從何而來？
中醫講究的是陰陽平衡， 五臟六腑皆有陰陽， 一旦不平衡， 就有了火氣。 北方冬季寒冷乾燥， 今年尤其乾燥， 我們山東入冬以來乾旱少雨雪， 加上使用暖氣和空調， 空氣就像被烘乾機烘乾了一樣，
現在又到年底了， 聚餐多， 火鍋、川菜、燒烤、羊肉涮鍋這些偏燥的吃法， 都是冬天人們喜愛的美食， 但也是引發上火的“第一殺手”。 年底工作緊張， 加班、休息不好， 煙酒過度， 應酬過多， 除了臉上“上火”長青春痘、長癤外， 還會出現身體其他部位的“上火”， 如便秘、痔瘡、乾咳， 甚至全身發熱、無端煩躁等“上火”症狀。
女性四肢冰涼為何還會“上火”？
“上火”是陰虛生內熱、陰陽失調所致。 女性一般濕熱多， 陰虛體質， 皮膚較男性相對嬌嫩， 加之女性多喜靜， 皮膚呼吸功能亦不如男性， 故女性較男性更易長青春痘、長癤。 許多年輕女性到冬季時依然穿著較少， 美麗“凍”人， 都會出現手腳冰冷的症狀，
冬季上火，在穿衣上適當減少會不會有“降火”功效”
在寒冷乾燥的環境中，人們穿著格外厚重，戶外活動又少，所以體內積累了大量的燥熱，不能及時散發出去，沉積在體內，導致上火。因此，在穿衣上適當減少會有“降火”功效，尤其是孩子，俗話說，若要小兒安，三分饑和寒。
適當的“吃冷”能否降火？
冬季吃冷，旨在消“火”，不但效果較快，而且也是一番別致的享受。當然，冬天吃冷也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時，冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、豆腐等。
冬季可常喝涼開水，若能經常飲用涼白開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能促進胃腸蠕動，防治便秘，也有助於降低血液黏稠度，防治心腦血管疾病。
愛“上火”的人，要多養陰和滋陰
為了防止“上火”，可適當多吃些苦味食物。
“苦”味食品是“火”的天敵。可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。
冬季可多食白木耳、梨子、百合、荸薺。中醫認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物，比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補後體質過於燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如兔肉、鴨肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿蔔。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。
根據症狀選擇降火食物
嘴唇乾裂：取黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。黃瓜性甘涼，能入脾胃經，清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴，所以二者合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如番茄、柚子等。
皮膚乾癢：取紅薯300克、黃瓜100克、蔥段、蒜末適量。紅薯、乳瓜切成塊；油四成熱時放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入黃瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收幹即可。紅薯含有較高的胡蘿蔔素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無毒，能補虛健脾強腎，而嫩黃瓜含維生素C較高，所以對皮膚有一定的好處。
頭髮乾枯：取蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗淨，瀝幹水分；與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮；待湯羹黏稠、核桃綿軟即可。核桃性甘溫，能入腎肝肺經，潤腸通便，又能補血黑鬚髮、久服可以讓皮膚細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥，所以對頭髮好處較多。
咽喉腫痛：取生梨，用榨汁機榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬製成膏。每日一匙，能清熱去火、生津潤喉。蜂蜜甘平，入肺脾大腸經，能潤腸通便，補肺潤喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。
鼻子出血：西米（西谷米）洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。也可採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解鼻子出血。
便秘：糾正便秘應注意調整飲食結構，多吃含高纖維素的豆類和薯類，多吃新鮮的水果如香蕉、蘋果、梨、草莓等。主食宜以糙米、麥類為主，宜多吃產氣食物，如豆類、紅薯、土豆等，以促進腸蠕動。宜多吃富含粗纖維的蔬菜，如南瓜、芹菜等。多吃芝麻、花生、核桃等，可潤腸通便。其他具有潤腸通便作用的食品有，蘑菇、銀耳、蜂蜜、松子等，這些食品還能滋補、美容。
清晨宜空腹飲溫開水，平時多喝湯、菜湯、豆漿、果汁等。多飲水（白天至少飲1500毫升）也是通便不可缺少的。宜多進食些富含B族維生素的食物，如粗糧、雜糧等。
冬天防燥必須堅守“四拒絕”
一、拒絕暴飲暴食：
民間有早吃好、午吃飽、晚吃少的說法。現代營養專家指出，包括午飯在內，每頓飯吃個七八分飽就可以了。
此外，不要暴飲暴食，不要經常在外就餐，盡可能與家人共同進餐，並營造輕鬆愉快的就餐氛圍。而且不必太過排斥零食，每天早上10點左右，每天下午三四點左右，可以適當補充水果、堅果等食物。
北醫三院運動醫學研究所常翠青指出，進食量和運動是保持健康體重的兩個主要因素。因此要合理安排一日三餐，定時定量。
二、拒絕久坐成病：
專家還提醒人們，要改變久坐少動的不良生活方式，天天運動，堅持每天多做一些消耗能量的身體活動，最好每天做相當於6000步以上的運動。
三、拒絕過勤洗澡：
中老年人在冬天洗澡不宜過勤，每週洗1～2次為宜，每次不超過半小時，水溫在25℃左右。不宜用鹼性肥皂洗澡，應選用刺激性較小的肥皂等。還應笑口常開，經常笑，不但能保養肺氣，還可以驅除抑鬱、消除疲勞、解除胸悶、恢復體力。
四、拒絕暴吃：
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足。天氣轉涼，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上宜人氣候，讓人睡眠充足，汗液減少。
另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在人們稍不小心，體重就會增加，這對於本來就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者更應注意減肥。
首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿蔔、薏米、海帶、蘑菇等。
其次，還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。外出旅遊時，既可遊山玩水，使心情舒暢，又能增加活動量，達到減肥的目的。
結語：冬天空氣中的濕度降低人體乾燥在所難免，平時一定要記得多喝水，多吃瓜果蔬菜，合理膳食少吃辛辣食物，這樣才能讓我們的身體滋潤起來！
冬季上火，在穿衣上適當減少會不會有“降火”功效”
在寒冷乾燥的環境中，人們穿著格外厚重，戶外活動又少，所以體內積累了大量的燥熱，不能及時散發出去，沉積在體內，導致上火。因此，在穿衣上適當減少會有“降火”功效，尤其是孩子，俗話說，若要小兒安，三分饑和寒。
適當的“吃冷”能否降火？
冬季吃冷，旨在消“火”，不但效果較快，而且也是一番別致的享受。當然，冬天吃冷也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時，冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、豆腐等。
冬季可常喝涼開水，若能經常飲用涼白開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能促進胃腸蠕動，防治便秘，也有助於降低血液黏稠度，防治心腦血管疾病。
愛“上火”的人，要多養陰和滋陰
為了防止“上火”，可適當多吃些苦味食物。
“苦”味食品是“火”的天敵。可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。
冬季可多食白木耳、梨子、百合、荸薺。中醫認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物，比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補後體質過於燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如兔肉、鴨肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿蔔。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。
根據症狀選擇降火食物
嘴唇乾裂：取黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。黃瓜性甘涼，能入脾胃經，清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴，所以二者合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如番茄、柚子等。
皮膚乾癢：取紅薯300克、黃瓜100克、蔥段、蒜末適量。紅薯、乳瓜切成塊；油四成熱時放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入黃瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收幹即可。紅薯含有較高的胡蘿蔔素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無毒，能補虛健脾強腎，而嫩黃瓜含維生素C較高，所以對皮膚有一定的好處。
頭髮乾枯：取蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗淨，瀝幹水分；與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮；待湯羹黏稠、核桃綿軟即可。核桃性甘溫，能入腎肝肺經，潤腸通便，又能補血黑鬚髮、久服可以讓皮膚細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥，所以對頭髮好處較多。
咽喉腫痛：取生梨，用榨汁機榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬製成膏。每日一匙，能清熱去火、生津潤喉。蜂蜜甘平，入肺脾大腸經，能潤腸通便，補肺潤喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。
鼻子出血：西米（西谷米）洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。也可採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解鼻子出血。
便秘：糾正便秘應注意調整飲食結構，多吃含高纖維素的豆類和薯類，多吃新鮮的水果如香蕉、蘋果、梨、草莓等。主食宜以糙米、麥類為主，宜多吃產氣食物，如豆類、紅薯、土豆等，以促進腸蠕動。宜多吃富含粗纖維的蔬菜，如南瓜、芹菜等。多吃芝麻、花生、核桃等，可潤腸通便。其他具有潤腸通便作用的食品有，蘑菇、銀耳、蜂蜜、松子等，這些食品還能滋補、美容。
清晨宜空腹飲溫開水，平時多喝湯、菜湯、豆漿、果汁等。多飲水（白天至少飲1500毫升）也是通便不可缺少的。宜多進食些富含B族維生素的食物，如粗糧、雜糧等。
冬天防燥必須堅守“四拒絕”
一、拒絕暴飲暴食：
民間有早吃好、午吃飽、晚吃少的說法。現代營養專家指出，包括午飯在內，每頓飯吃個七八分飽就可以了。
此外，不要暴飲暴食，不要經常在外就餐，盡可能與家人共同進餐，並營造輕鬆愉快的就餐氛圍。而且不必太過排斥零食，每天早上10點左右，每天下午三四點左右，可以適當補充水果、堅果等食物。
北醫三院運動醫學研究所常翠青指出，進食量和運動是保持健康體重的兩個主要因素。因此要合理安排一日三餐，定時定量。
二、拒絕久坐成病：
專家還提醒人們，要改變久坐少動的不良生活方式，天天運動，堅持每天多做一些消耗能量的身體活動，最好每天做相當於6000步以上的運動。
三、拒絕過勤洗澡：
中老年人在冬天洗澡不宜過勤，每週洗1～2次為宜，每次不超過半小時，水溫在25℃左右。不宜用鹼性肥皂洗澡，應選用刺激性較小的肥皂等。還應笑口常開，經常笑，不但能保養肺氣，還可以驅除抑鬱、消除疲勞、解除胸悶、恢復體力。
四、拒絕暴吃：
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足。天氣轉涼，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上宜人氣候，讓人睡眠充足，汗液減少。
另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在人們稍不小心，體重就會增加，這對於本來就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者更應注意減肥。
首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿蔔、薏米、海帶、蘑菇等。
其次，還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。外出旅遊時，既可遊山玩水，使心情舒暢，又能增加活動量，達到減肥的目的。
結語：冬天空氣中的濕度降低人體乾燥在所難免，平時一定要記得多喝水，多吃瓜果蔬菜，合理膳食少吃辛辣食物，這樣才能讓我們的身體滋潤起來！
