中空拉花戚風蛋糕的做法
生活中相信許多人喜歡中空拉花戚風蛋糕這道菜, 在熬制過程中看似簡單的步驟, 但每一個細節都不要含糊, 可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑, 還屬於一道具有緩解疾病的食譜, 朋友們可以親自下廚試一試!
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1、取一個無油無水的盆子, 分離蛋白, 蛋黃。
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2、蛋黃加入20克細紗糖。 混合拌勻。
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3、牛奶和沙拉油混合後倒進蛋黃裡。
4、攪拌均勻。
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5、篩入低粉麵粉和玉米澱粉。
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6、攪拌均勻。
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7、盛出一小勺,
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8、打發蛋白。 先滴入2滴檸檬汁, 打發至魚泡狀, 加20克細紗糖中檔打發。
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9、蛋白更加發白, 體積變大, 第二次加入20克細紗糖, 高檔打發。
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10、蛋白明顯有細紋,,第三次加入細紗糖,高檔打發。
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11、提起打蛋器,蛋頭的蛋白成直立小尖,蛋白打發好了。
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12、取三分之一蛋白,與蛋黃混合,上下翻拌均勻。
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13、取少量蛋白加入巧克力蛋黃糊中,翻拌均勻。再把剩下的蛋白和蛋黃糊拌勻。手法是上下翻拌,不能打圈哦。
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14、攪拌好的蛋白蛋黃糊,巧克力糊。烤箱預熱150℃。
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15、蛋糕糊倒入8寸中空模具,巧克力糊擠入裱花袋,在上面做出拉花的形狀。
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16、放進烤箱,140℃,烤50分鐘。
17、蛋糕烤好了。
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18、立即倒扣在網架上,自然放涼,再脫模。
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19、看看,蛋糕高度有8釐米。
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20、蛋糕內部組織很細膩,軟軟的。
![](/uploads/4/35/4354535466.jpeg)
21、很想吃上一口吧!
![](/uploads/1/3E/13E9A87AAB.jpeg)
22、完美的中空拉花戚風蛋糕。
營養美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福,還能帶來健康,中空拉花戚風蛋糕的做法簡單,而且營養也相當豐富。
10、蛋白明顯有細紋,,第三次加入細紗糖,高檔打發。
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11、提起打蛋器,蛋頭的蛋白成直立小尖,蛋白打發好了。
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12、取三分之一蛋白,與蛋黃混合,上下翻拌均勻。
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13、取少量蛋白加入巧克力蛋黃糊中,翻拌均勻。再把剩下的蛋白和蛋黃糊拌勻。手法是上下翻拌,不能打圈哦。
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14、攪拌好的蛋白蛋黃糊,巧克力糊。烤箱預熱150℃。
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15、蛋糕糊倒入8寸中空模具,巧克力糊擠入裱花袋,在上面做出拉花的形狀。
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16、放進烤箱,140℃,烤50分鐘。
17、蛋糕烤好了。
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18、立即倒扣在網架上,自然放涼,再脫模。
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19、看看,蛋糕高度有8釐米。
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20、蛋糕內部組織很細膩,軟軟的。
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21、很想吃上一口吧!
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22、完美的中空拉花戚風蛋糕。
營養美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福,還能帶來健康,中空拉花戚風蛋糕的做法簡單,而且營養也相當豐富。