熬黑米粥的做法

黑米是一種受到大家公認的營養價值非常高的食物， 所以每一個人都可以在生活中多吃黑米。 經常吃黑米， 不僅可以達到消除自由基抗氧化的效果， 由于黑米中所含有的鎂元素與鉀元素， 所以還具有促進血管活動， 預防血管堵塞的效果。 而黑米粥是大多數人會選擇的一種吃法， 那么熬黑米粥的時候又有怎樣的做法?

黑米粥的做法

黑米粥的做法有很多， 紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下面就給大家介紹兩種黑米粥的做法， 一種是黑米粥的根本做法;一種是蓮子黑米粥。

黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。 先將黑米洗干凈， 在冷水里浸泡一段時間， 1～3小時吧。 放入鍋內加干凈的水煮粥， 待粥煮至濃稠時， 再放入紅糖， 改用小火熬煮1小時就行了。

蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。 黑米、糯米浸泡一晚上， 紅棗、

蓮子和枸杞泡半小時。

黑米粥制做要領：

黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹， 不易煮爛， 可事先浸泡一夜再煮， 可泡米水別丟棄， 要不營養能隨水而流失。 黑米粥非常粘， 不容易受熱均勻， 易糊鍋。 因此要小火慢慢得煲， 而且隨時要攪拌均勻，

黑米粥制做提示：

黑米粥最好隨做隨吃， 不宜一次做太多， 再次加熱食用能變質;脾胃虛弱得時候， 應少食黑米;黑糯米不太容易消化， 因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用， 以免對腸胃造成負擔， 如當成兩餐之間得甜點食用， 成效能很不錯。

真假黑米得辨別：

最近市面上常有假得黑米出現， 那么如何去才可以買到優質得黑米呢?為您支幾招：首先， 大眾可以將米粒外側皮層全部刮掉， 若米粒內部不是呈白色， 則有可能是人為染色了。 優質黑米得黑色集中在皮層， 胚乳仍為白色， 且有光亮， 只粒均勻， 少有碎米， 無蟲， 不含雜質。 其次， 取少量黑米， 呵一口熱氣立即聞氣味。 優質黑米應具有正常得清香味， 無其他異味。 若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質黑米。 再次， 用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發黏得感覺， 說明黑米被涂刷上了礦物油。 最后， 取少量黑米放入口中細嚼， 或磨碎后品嘗。 優質黑米味兒佳、微甜，