黃米的做法

對於很多居住並且生長在北方的朋友來說， 黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。 由於黃米的個頭比較大， 顏色又是淡黃色的， 而且煮熟之後黏性十足， 因此黃米不僅可以用於煮粥， 甚至是做糕待客使用， 此外還能夠製作米飯和釀酒等等使用。 那麼到底黃米的做法是什麼呢?

黃米本身的功效和作用是已經非常多了， 而且黃米適合各類的人群食用， 尤其適合夜不能眠， 毒熱， 甚至是體弱多病等人群食用， 不僅能夠益陰， 還能夠利肺和潤腸等。 那麼到底黃米的做法包括了哪些呢?

黃米的做法

黃米麵炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花製作：

1、將黃米洗淨， 用涼水浸泡4小時後， 連米帶水磨成稀糊狀， 再吊袋淨水， 放在較溫暖的地方發酵， 面剛發起時即成。

2、將發麵揪一小塊， 摶成團， 按成圓皮， 挑豆餡放在圓皮上， 邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡， 將餡逐漸包住，

3、鍋內油用旺火燒至六成熱， 將圓餅下入油鍋， 炸至金黃色撈出即成。

東北特色黃米粘豆包

主料：黃米麵、幹麵粉;輔料：紅小豆、發酵粉;調料：白糖、桂花醬適量;

做法：

1、將黃米麵放入盆中， 加入60度水溫的水300g， 將其和成麵團(略軟些)， 待涼後， 把發酵粉用水懈開， 再加入幹麵粉， 倒入黃米麵中和勻， 餳幾個小時;

2、紅豆淘洗乾淨， 放入高壓鍋中壓15分鐘， 壓好後開蓋加入白糖、少許素油， 用力將紅豆搗碎， 放適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將麵團取出下劑， 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

關於黃米的做法， 由於黃米煮熟之後黏性十足， 因此黃米是非常適合作為糕點和麵包食用的。 雖然說利用黃米製作而成的糕點功效顯著，