廚房莫成為老年人生活的死角
廚房其實是家庭中使用頻繁較高的地點之一， 老年人生活更是習慣在家吃飯， 健康又衛生， 但其實， 廚房中也存在很多對老年人健康有影響的因素， 下面就為您做一總結。
防霉菌污染
室溫25℃―35℃， 相對濕度在70%左右是霉菌生長繁殖的最佳條件， 因此夏天要特別注意防止霉菌污染。
霉菌會產生對人體危害很大的毒素， 例如：食用了黃曲霉素污染的食品會誘發肝癌， 有的霉菌還會引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。 夏天廚房里貯存的食物、蔬菜及用具等， 由于放置時間長或受潮， 上面會長出綠色、黃色、黑色霉斑， 并散發出難聞的氣味， 這就是霉菌污染的原因。
為防止霉菌污染， 應注意時刻保持廚房通風、干燥， 同時要注意縮短糧食、蔬菜貯存時間， 切忌為怕“浪費”而盲目食用。
冰箱不是“保險柜”
許多人存在一個認識誤區， 覺得食物放進冰箱就萬事大吉了， 不會變質。
科學的貯存方法是， 生熟食品在冰箱里要分架存放， 熟食放在上層， 生食放在下層。 蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進冰箱， 防止交叉污染。 除了罐頭食品外， 一般食品存放時間不應超過一周， 冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒放， 或扣上個盤子或碗， 水果最好完整保存， 如剩下最好置于容器內保存或加保鮮膜。
另外， 冰箱要經常清洗， 每隔1～2個月使用肥皂水擦洗， 最后用流動水沖干凈。
注意餐、炊具清潔
夏季廚房里的餐具、炊具， 很容易受到蟑螂、蒼蠅等害蟲的侵襲。 家人如使用了這些被污染的器皿，
另外， 塑料耐熱性能差、易老化， 最好不要使用塑料器皿裝食油、醬油、醋、酒等， 避免酸敗變質。
廚房是創造美食的地方， 而食物與老年人直接接觸， 食物的健康對老年人的身體就有著很大的作用了， 可見， 老年人生活中要注意廚房中的清潔工作， 必要時可找專業的人來進行保潔工作。
