記住六個字教你遠離偽劣食品

人們越來越關心食品安全問題， 但卻不太會分辨。 在此， 為大家提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法， 以免上當。

一防“豔”。 在採購食品時，

首先要看顏色， 如果過於鮮豔不自然， 儘量少買。 某些不法商販會在一些水果或休閒零食中無節制添加人工色素， 以保持商品外觀的鮮豔。 雖然很多添加劑與人工色素是無毒的， 但是這種合成色素還是少吃為好。

典型食物：冬天吃柳丁比較多， 有些柳丁顏色格外豔麗， 這時就要小心了， 它有可能已經被染過色， 或者在皮上打了些石蠟。 在購買豬肉時， 如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮豔， 脂肪非常薄， 說明可能使用過“瘦肉精”。 正常幹辣椒是暗紅色的， 這是因為天然辣椒素經過光照後會褪色， 如果添加了蘇丹紅， 辣椒就會長期保持鮮紅， 不易褪色， 大家應當謹慎購買。

二防“白”。 顏色太白的食物也不要選， 尤其是一些麵食。

麵粉中天然含有微量的胡蘿蔔素， 因此， 饅頭、花卷， 豆包等有一點黃色是正常的， 過於潔白可能是加了增白劑， 而過量添加增白劑對消化系統和肝臟有損害。

典型食物：除麵食外， 銀耳也要防過白。 銀耳的正常顏色應該是淡黃的， 顏色太白可能是經過硫磺薰蒸的；又白又胖的豬蹄也不能買， 它有可能是用藥水浸泡過的， 黃瘦的豬蹄才正常。

三防“長”。 保質期過長的食品， 要提防防腐劑過量， 長期進食含大量防腐劑的食物對健康不利。 此外， 食物營養成分的損失與保質期延長往往正相關， 食品保質期越長， 營養成分流失越多。 比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失， 而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

典型食物：很多人喜歡買進口食品，

但進口食品保質期一般較長， 這有可能會影響到食品的品質， 建議大家選擇新鮮、營養、健康的“本地食物”。 通常果汁汽水的保質期為3~6個月， 餅乾保質期為2個月以內。

四防“反”。 反季節生長的蔬菜以大棚菜為主， 大棚中氣溫較高， 不利於農藥降解，

光照不足還可能導致蔬菜中硝酸鹽含量升高。 有些菜農為將蔬菜上市時間提前， 種植時會大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑， 造成蔬果畸形。 一般的反季節食物吃了不存在問題， 但出現畸形的最好少吃。

典型食物：有著很長的尖的番茄， 個頭過大、切開後有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素導致。 這類果蔬味道比較淡， 吃起來口感也不好。

五防“散”。 散裝食品價格便宜且方便挑選， 但相比包裝食品， 散裝食品的來源更難保證， 如果是由衛生條件較差的小作坊或個體經營業戶加工而成， 則存在安全隱患。

典型食物：商場超市自行包裝的乾貨食品， 雖然列印了最近的生產日期， 但有些可能是二次包裝後標注的。

購買散裝食品建議到衛生條件達標的大賣場， 並要求查看產品標籤， 包括產品名、生產單位、單位位址、生產日期、保質期、配料、食用方法和保存條件等。 如果有以上完整內容標籤， 一般可以判斷生產的企業是比較規範的。

六防“低”。 食品價格過低， 有可能品質存在問題。 電商網站已經成為消費者日常購買食品的重要平臺， 它降低了中間環節的費用， 所以價格比普通商超便宜。 但如果網店價格低於平時購買價格的一半以上， 就要警惕了。