拉麵的做法大全介紹

有些人很喜歡吃拉麵， 但在外面吃拉麵又嫌拉麵店貴， 所以尋思自己來做拉麵。 但又苦於沒有製作方法。 現在好了， 本篇文章會給你介紹關於拉麵的製作方法， 只要你有足夠的耐心， 保證你能夠做出自己喜歡的拉麵出來， 下面跟我一起來看看關於拉麵的做法大全吧。

拉麵的製作食材：

麵粉， 水， 堿面， 鹽， (面水比例約：10:5.5)。

步驟：

1．將麵粉、水、堿面、鹽調製成水調麵團， 餳30分鐘左右備用。

2．將餳好的麵團分別用兩隻手抓住兩端， 然後進行一系列的晃動動作， 操作至其具有一定的延伸性時， 放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3．將晃好的麵團表面均勻地裹上一層撲面， 用兩手分別抓住麵團的兩端， 然後均勻地向,兩邊抻拉， 如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。

4．將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。 （在煮制時， 待麵條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，

拉麵其實並不難做， 難做的是拉麵的麵湯比較有講究， 麵湯做的好吃， 你的拉麵只要能做好就能吃帶一頓香噴噴的拉麵大餐了， 以後再也不用特地跑去拉麵店去浪費錢了， 而且自己做的拉麵想吃多少就吃多少， 不用吃一碗嫌不飽， 吃兩碗又嫌多。