肉粽的做法
每到端午的時候， 少不了一樣美味就是我們都吃過的粽子， 粽子的總類有很多， 因為每個地域的文化差異， 所以就會造成烹飪的方式不同。 對於肉粽來說的話， 方式都是大同小異的， 只要方法對了， 做出來的粽子就是好吃的。 如果你想知道肉粽怎麼製作的話， 可以看看下面的方法。
其實包粽子是一件考驗你耐心的活， 因為在包粽子的時候是很講究方法的， 如果方法不對的話， 包出來的粽子就顯得不好看了。 以下就是比較簡單的方法了。
肉粽子的製作材料：
主料：豬前臀尖， 糯米。 肉和米的比例是3：5左右， 醬油， 鹽， 白糖， 雞精， 料酒 準備工作：
粽葉：中之傑的港式肉粽粽葉都是從黃山精選上等粽葉空運過來的， 如果沒有條件買到這種粽葉也可用市場上的粽葉替代。 如果是新鮮的粽葉洗淨， 把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點， 煮開水， 把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是幹的粽葉就先要泡一天，
米：淘米要快， 儘量不要讓米吃水。 糯米提前一小時泡發， 濾去水拌以生抽、老抽、胡椒粉、食用油少許， 攪拌均勻後放置一邊備用。 調料量以各人口味為准。 準備餡料食材:花生米(提前煮熟， 五香味)、熟香菇塊(用幹香菇加水泡發後， 切成小塊， 加醬油、油、料酒、糖少許， 蒸熟備用)、五花肉或梅肉條把皮去掉， 肥瘦肉分開， 切成大約3到4cm見方的肉塊， 加醬油、糖、料酒拌勻醃制， 放冰箱冷藏室四小時以上。 酒多一點好吃， 醬油少放一點。 用手搓直至肉泛出白沫， 說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
下面就是包粽子了：
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面， 可以看葉徑區分， 徑往外鼓的是反面)， 正面朝裡， 包枕頭粽。 用棉線或者草繩系緊。 粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。 每個粽子都一定要放肥肉哦， 不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大鍋， 一定要夠深。 把粽子放進去， 加水， 水要沒過粽子大火煮， 3個小時如果像上次我給t版包的那麼大的粽子， 再中火1個小時就差不多了。 再大的粽子就得小火2～3小時了。 煮粽子中間千萬不要停火， 一定要保持水大開。
上面就是向大家介紹了關於肉粽的做法， 相信大家看完之後都可以自己動手去嘗試一下。
