炒油餅的做法

炒油餅在日常生活中是很常見的吃法， 油餅是我們平時經常吃的東西， 有些人喜歡直接食用， 與些人喜歡當做早餐來食用， 對于胃口比較小的人來說， 有時候油餅并不能一次性吃完， 如果是吃剩的油餅， 在回鍋食用的話， 味道也不是特別的好吃， 其實可以將剩余的油餅炒著吃， 味道也是非常好吃的。

炒油餅的做法

材料：剩油餅， 大頭菜， 胡蘿卜， 蔥， 姜， 蒜， 辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 鹽。

做法：

1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。

2、鍋熱后放正常炒菜量的油， 油熱后加入花椒、辣椒炒香， 再放入蔥姜蒜炒香。

3、將準備好的蔬菜加入， 翻炒幾下后加少量水、豆瓣醬， 炒勻。

4、繼續加入切好的油餅條， 翻炒幾下， 使豆瓣著色均勻即可。 中途如果鍋過于干， 為防止炒糊， 可加少量水進行翻炒， 但一定不要加水過多。

油餅的其他吃法

西紅柿雞蛋燴餅

材料：雞蛋2個， 西紅柿4個， 油餅，

做法：

1、西紅柿洗干凈， 切塊;雞蛋打散， 放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。

2、鍋里放油燒熱， 雞蛋炒熟盛出備用。

3、再次燒熱油， 放蒜熗鍋， 出香味放西紅柿塊， 簡單攪拌兩下。

4、放生抽、蠔油、雞精一點點， 怕酸的同學可以放點糖， 攪拌均勻。

5、放入炒熟的雞蛋拌勻， 放水， 燒開。

6、水開后放入餅絲， 攪拌均勻再次等鍋燒開。

7、最后放入鹽、雞精攪拌， 再放幾滴香油， 攪拌均勻出鍋即可。

油餅炒肉

材料：剩油餅， 豬肉， 綠豆芽， 油菜， 香菇， 生抽， 鹽， 花椒， 蔥， 姜， 孜然粉 ， 橄欖油。

做法：

1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。

2、炒鍋加熱， 放橄欖油， 爆花椒， 先炒肉絲， 肉變色后加生抽。

3、放蔥姜絲， 放香菇和油餅放了， 翻炒， 可溜點水， 避免炒干。

4、放入豆芽翻炒， 放油菜拌勻。

5、最后加一勺鹽拌勻就可出鍋了。 喜歡孜然味的撒點孜然粉。

孜然米飯炒油餅

材料：米飯1碗， 油餅適量， 食鹽適量， 孜然適量， 辣椒粉適量。

做法：

1、剩油餅切成小塊。

2、鍋內不用放油， 把鍋燒熱， 改小火， 下切碎的油餅， 不停翻炒。

3、放入米飯翻炒， 注意不要糊鍋， 然后放些孜然和辣椒粉， 出鍋前放入適量的鹽即可。