炒菜的時候經常被燙傷怎麼辦？這幾個方法幫你解決
做菜的時候， 總是被濺出來的油給弄傷， 手臂上一塊塊的傷痕也很難看， 那麼要怎麼做才能不讓自己受傷呢？
1控幹食材和炊具上的水
蔬菜洗好了， 控幹水再下鍋;魚和肉用廚房紙巾擦乾水分再下鍋;如果是醃制過的帶著醬汁的， 那就儘量溜著鍋邊放進去。 先把鍋上和鏟子上的水燒幹， 再放油就會好很多。
2控制油溫和火力
油不要燒太久， 太熱了會濺得厲害。 油燒熱後把火關了， 等油涼了開小火放入調料炒香， 再放菜爆炒。
3放菜要低、溜邊兒
往鍋裡放菜時要從離自己近的那一側放下去， 這樣油就不會往身上濺了。 而且放菜的時候菜要貼著鍋底， 儘量放低點， 越高就越容易使油濺得到處都是， 這跟打水漂是一個原理。
4戴套袖或者抹層水
戴套袖可以保護小臂不被油星濺上。 如果夏天嫌套袖捂得慌， 可以在水龍頭下把小臂沖濕， 用油水分離的方法隔油。
5用鍋蓋當盾牌
右手炒菜的話用左手拿鍋蓋在面前擋著， 雖然有點滑稽， 但真的可以擋住飛濺的油星。
