健康食療

吃南瓜有什麼好處

南瓜的營養是非常豐富的, 含有非常多的營養成分, 而且脂肪的含量也很低, 屬於很好的低脂食品。 南瓜不僅可以當粗糧食用還可以當菜來吃!

南瓜成熟度不同, 營養成分也略有差異。 老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜, 胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。 老南瓜吃起來口感又面又甜, 適於當糧食。

嫩南瓜的特點是水分大, 維生素C含量高, 口感脆嫩, 更適於炒菜, 糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。

根據口感, 老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同, 老南瓜多作煮食、蒸食, 或煮熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等, 還可加工製成南瓜粉。 嫩南瓜則可切片, 葷、素炒食, 還可做湯、作餡。

南瓜除了有豐富的營養外, 還具有特殊的功效:

1、解毒:

南瓜內含有維生素和果膠, 果膠有很好的吸附性, 能粘附和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,

能起到解毒作用;

2.消除致癌物質:

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用, 有防癌功效, 並能幫助肝、腎功能的恢復, 增強肝、腎細胞的再生能力;

3.保護胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜, 免受粗糙食品刺激, 促進潰瘍癒合, 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌, 加強胃腸蠕動, 幫助食物消化;

4.促進生長發育:

南瓜中含有豐富的鋅, 參與人體內核酸、蛋白質的合成, 是腎上腺皮質激素的固有成分, 為人體生長發育的重要物質。

5.

南瓜含有豐富的鈷, 鈷能活躍人體的新陳代謝, 促進造血功能, 並參與人體內維生素B12的合成, 是人體胰島細胞所必需的微量元素, 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;