脆皮茄子的家常做法

茄子是蔬菜一種， 這樣的食材在製作上， 也是有著一些不錯的方法， 不過在製作茄子的時候， 要注意不能隨意的進行， 不同的製作方法， 使得茄子在口感和營養價值上， 都是有著一些區別， 因此在對茄子製作的時候， 要選擇正確的製作方式， 那脆皮茄子的家常做法是不錯選擇。

不過很多人對脆皮茄子的家常做法並不是很瞭解， 因此在對製作這樣茄子的時候， 要現在對它的製作方法進行一些認識， 這樣製作的時候才會知道該如何做好。

脆皮茄子的家常做法：

材料：茄子1個， 老蒜2半， 青紅椒各1個， 肉末100克， 豆瓣醬20克， 蔥花25克， 泡好的幹香姑2朵， 紅苕乾粉， 香油， 胡椒， 蠔油 ， 醬油， 鹽， 雞精， 味精。

做法：

1、茄子切成斜刀， 然後， 再切另一面切直刀， 裹上紅苕乾粉;青紅椒和香姑切小顆粒有形狀那種。

2、開個乾淨的油鍋， 油溫度有150度時下茄子， 炸香脆後盛盤。

3、開始炒肉末、豆瓣醬、青紅椒、老蒜炒香加水，

脆皮家常豆腐

材料：嫩豆腐， 青紅椒， 香菇， 豬肉片， 薑片， 蒜片， 麵粉， 生粉， 鹽， 糖， 雞精， 老抽少許， 美極鮮醬油少許， 醋少許

做法：

1.所有材料清洗乾淨， 豆腐切成方塊， 豬肉切成片， 加胡椒粉鹽雞精生粉略醃， 其它材料切成塊

2.麵粉及生粉以1：1的比例混合， 鍋中放油燒熱， 將豆腐均勻的粘上拌勻的麵粉及生粉， 拍掉多餘的粉， 放入鍋中炸至金黃

3.趁著炸豆腐的時間， 另起一鍋， 放入油， 爆香薑片及蒜片， 依次放入香菇， 青紅椒， 肉片翻炒， 關火調入鹽， 雞精， 少許糖， 少許老抽， 美極鮮醬油， 少許醋， 再次開火燒沸， 用濕澱粉勾芡

4.將炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可

以上就是對脆皮茄子的家常做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 按照以上方法製作最佳， 使得茄子在口感和味道上， 都是會非常不錯， 而且吃的時候， 對身體健康也是不會有任何的損害的， 因此這樣的佳餚是一個放心之選。