烤面筋的做法大全

烤面筋是一種北方的特色小吃， 剛開始的時候， 人們只是想要更好的保存自己每年收割的糧食， 沒想到卻研究出烤面筋這種美食。 烤面筋的做法主要分成三個部分， 和面、煮面和切面， 最為關鍵的步驟在于我們和面， 它決定著我們做出來的烤面筋是否具有獨特的韌性和口感， 所以大家對這個步驟應該要引起重視。

烤面筋含有很高的蛋白質， 它是我們補充身體能量的重要食物， 特別是在一些貧窮的地區， 人們經常是使用烤面筋的方法， 將面粉制作美味的食物， 并將它更好的保存起來。

面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了膠體混合蛋白質， 面筋有兩種， 一種是油面筋， 用手把面筋團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;一種是水面筋， 將洗好的面筋投入沸水鍋內煮10分鐘至熟， 即是“水面筋”。 據史料記載， 面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，

尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕， 歷來深受人們的喜愛。

自制烤面筋的做法步驟

1. 面粉里加一勺左右的鹽;

2. 放入水揉面到光滑;

3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;

4. 往放有面團的容器里倒水， 至少要沒過面團， 容器大可以多加水;

5. 開始揉搓面團， 直到面團里沒有面粉稀釋出來， 最后在水下再沖洗一下， 洗的越干凈， 當然面筋的質量越高， 洗好的面粉水千萬不要倒掉;

6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋， 也可以去油炸做成油面筋， 今天我們來做烤面筋;

7. 取一塊面筋， 盡量整圓后放入烤盤里;

8. 烤盤放入中層， 180度， 25分鐘左右烤到金黃色就可以了， 你會發現拷的時候面筋會鼓起來;

小貼士

面筋的吃法可多了，

江南人的面筋一般里面都是空的， 就是油面筋， 吃法最傳統的就是里面嵌肉后蒸， 是一道非常有名的菜， 我們鄰居江蘇無錫的油面筋， 那是名不虛傳啊哈哈。 那我今天就簡單地做一道炒菜， 大家在做的時候完全可以發揮想像力， 往面筋里放肉餡， 或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。

以上是關于烤面筋做法大全的介紹， 希望你們看完之后， 能夠自己動手去制作一份烤面筋， 這樣不僅可以考驗你們的動手能力， 而且對你們的犒勞家人一天辛苦勞作有很好的改善。 為了讓你們的家人品嘗到韌性較好的烤面筋， 希望你們能夠付出努力。