韭菜的營養價值及功效

韭菜是常見的蔬菜， 民間稱韭菜為“壯陽草”。 現代研究證明， 韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質， 有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，

食用或外用有廣泛的保健功效。 那麼韭菜具體有哪些營養價值及功效呢?一起來瞭解一下。

韭菜的營養價值：

韭菜可以補腎

韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草， 也是現今的“威而剛”， 不但是調味的佳品， 而且是富含營養的佳蔬良藥。 韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C， 在蔬菜中處於領先地位;此外， 還有鈣、磷、鐵等礦物質。

現代醫學研究證明， 韭菜除了含較多的纖維素， 能增強腸胃蠕動， 對預防腸癌有極好的效果外， 也含有揮發性精油及含硫化合物， 更具降低血脂的作用， 所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。

韭菜不僅是常用蔬菜， 而且具有藥用價值。

除了可降低血脂外， 溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出， 因此在藥典上有“起陽草”之稱， 可與現今的“威而剛”比美。 此外， 本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效， 用於反胃嘔吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔瘡以及創傷瘀腫等症， 都有相當的緩解作用。 其葉和根有散瘀、活血、止血、止瀉補中、助肝通絡等功效， 適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等症。 韭菜子有固精、助陽、補腎、治帶暖腰膝的功能。 適用于陽萎、早洩、遺精、多尿等症。

小編提醒：韭菜是最常見的家常菜， 一般人群都可以吃的， 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群， 但是最好還是不要多吃， 因為韭菜吃多會導致輕微腹瀉。