擀餃子皮最快的的技巧
過節吃餃子， 已經成為了大家團聚的一部分。 一大家子的人圍在一起， 分工做著包餃子不同步驟， 做出來的餃子既好吃又有人情味。 要是一不小心被分到了擀餃子皮的活， 可不要太高興， 這可是個技術活， 餃子皮擀不漂亮擀不勻是會被家裡的長輩絮叨的， 下文就介紹了一些它的小竅門。
再將切下的小麵團充分揉好， 搓成長條。
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
在切好的劑子上面撒上麵粉兒， 這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下， 出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
之後， 用小擀麵杖擀成圓圓的面皮：右手擀劑子的同時， 左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。 這個多練習幾次擀起來就自如了。
擀餃子皮小竅門二和麵加鹽
想要餃子皮更有韌勁，
和麵打雞蛋
如果是低鹽人群， 和麵的時候就不要加鹽， 加雞蛋效果也是一樣的， 而且更加有營養。
.麵團要揉到
和餃子面也是門學問， 面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟， 容易塌， 包出來的餃子走形。 面要和的適中， 比平常吃麵條的面稍軟， 而且需要醒半小時， 然後揉到表面光滑。
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人， 通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了， 就故意擀厚一些， 但是這樣做出來的餃子口感太差。 要想餃子皮不破， 一定要擀的薄厚均勻， 大小均勻， 煮的時候才能避免薄的地方煮破了， 厚的地方還沒熟。
