炒黃豆芽的做法

黃豆芽便宜、營養好， 是老百姓餐桌上的一道常見菜， 黃豆芽一年四季都可以吃到。 豆芽可以從菜市場買， 也可以自己在家發豆芽， 自己發豆芽放心， 沒有化學原料， 沒有化肥， 自己發的豆芽口感奇好。 可以選用當年的新鮮黃豆做原料， 經過挑選、洗、泡以後就可以發豆芽了。

豆芽的營養豐富， 在發豆芽的過程中， 每天可以讓豆芽曬兩個小時的太陽， 營養更好， 不可以曬的時間過常， 否則， 影響豆芽的口感， 豆芽菜的做法很多， 可以涼拌吃， 也可以炒著吃。

冬筍熗黃豆芽

主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調料：花椒、水澱粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、薑 烹製方法： 1、將黃豆芽洗淨， 冬筍切成粗絲， 分別用沸水焯一下， 撈出瀝幹水分; 2、將肉切成絲上漿， 放沸水中劃散撈出， 瀝幹水分放涼， 用蔥薑、花椒分別炸出蔥薑油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲， 放入器皿中加入香油、花椒油、蔥薑油、鹽、雞精拌勻即可。

黃豆醬炒豆芽

原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗淨後瀝幹水分備用。 杭椒和小紅辣椒去蒂， 斜切成片。 火腿切絲。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時， 改成小火， 放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火， 放入杭椒片， 小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。 倒入清水， 生抽， 加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子， 調入鹽和糖攪勻， 放入切好的火腿絲即可。

香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了， 黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高， 常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數， 黃豆芽菜鮮美， 可口， 在做的過程中可以燉爛乎一點， 老人、孩子都可以吃， 都喜歡吃。 黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。