豆苗的神奇功效

豆苗的營養價值非常高， 今天為大家介紹豆苗的神奇功效。

豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉， 質地又很柔軟， 含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素的含量也不少。

豆苗色澤青綠， 具有特殊的氣味， 是營養豐富的綠色蔬菜， 也是可口的美容佳品。 它的胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高， 可與胡蘿蔔媲美。 另外豆苗還含有很豐富的葉綠素， 一般滾湯、上湯、涮鍋等烹飪方法能很好地保持其營養。

豆苗性清涼， 是燥熱季節的清涼食品， 對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒， 對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

研究發現， 當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症， 可以先用豆苗煮湯喝， 就像我們這邊煲涼茶喝一樣普遍。 他們會將豆苗曬乾， 遇到小兒食滯、身體發熱、頭暈肚痛等病，

就用幹豆苗煎水飲用， 即可痊癒。

豆苗也可使肌膚光滑柔軟。 豌豆又名澡豆， 可令人面色光澤。 所謂澡豆， 即是將豌豆放入洗澡盆中， 作為去皮膚上油脂之用， 因為它含有幼嫩滑潤的維他命B， 可以作為潤肌膚之用。 不妨試下， 將豆苗磨碎而塗在皮膚上， 即可去掉肌膚上的油脂， 使肌膚光滑。

食用豆苗最簡單的可用蒜蓉炒， 青綠可口、香味四溢， 不寒不熱、不飽不脹， 尤其適合老人和小孩食用， 營養容易被人體吸收， 更可幫助腸胃消化。 遇到上火的症狀， 或氣溫較熱， 則將豆苗滾湯是比較好的食用方法：

豆苗雞絲湯：

雞胸脯肉150克， 豌豆苗150克， 薑2片。 雞脯肉洗淨， 切絲， 用適量鹽、料酒、澱粉抓勻醃好;豆苗摘洗乾淨;鍋內放入適量高湯燒開，

下薑片和雞絲煮沸， 放入豆苗再次燒開， 下鹽和雞粉調味即可。

豆苗蘑菇湯：

豆苗150克、白蘑菇50克、金針菇50克， 薑2片;豆苗、金針菇洗淨， 白蘑菇洗淨切片;將適量清水倒入鍋裡， 放薑片煮沸， 下適量油， 下白蘑菇燒開， 加入金針菇， 稍煮後加入豆苗， 下鹽和雞粉調味即可。

豆苗皮蛋肉片湯：

豆苗150克、皮蛋1個、豬瘦肉150克、生薑2片。 豆苗洗淨;皮蛋去殼， 切為4塊;豬瘦肉洗淨， 切薄片用油、生抽、生粉各1湯匙拌醃;將適量清水倒入煲內， 下薑片燒開， 下肉片稍滾， 接著下豆苗和皮蛋煮至熟， 下鹽調味食用。

你知道豆苗的神奇功效了嗎， 願這些功效可以給你帶來一些幫助。