深秋時節喝什麼湯 四款煲湯食譜防疾病

現在已經進入深秋時節， 這個時候天氣漸冷， 容易引發各種疾病， 要想百病不侵， 喝喝湯是不錯的選擇， 湯是一種營養豐富又最容易消化的食物。 經科學調查表明， 在6萬多接受營養普查的人中， 那些營養良好的人， 正是經常喝湯的人。 因此， 喝湯一種極佳的食療方法。 那麼深秋喝什麼湯好呢?下面就給大家推薦幾款秋季煲湯食譜， 一起來看看。

小排胡蘿蔔豆腐煲

功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成， 使湯煲的營養價值更上一層。 豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈粥樣硬化，

主料：豬肋排500克。

配料：胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克， 鹽、胡椒粉、薑、蔥、適量。

做法：

1、小排洗淨放入開水鍋中焯水， 去除血沫後， 撈出用熱水洗淨。

2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片薑大火燒開後轉小火慢燉。

3、把胡蘿蔔洗淨刮去皮待用，

4、當小排燉至9成熟時， 放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

5、胡蘿蔔軟爛後， 加入適量的鹽。

6、準備嫩豆腐一塊， 把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可， 出鍋時撒入少許胡椒粉。

冰糖雪梨湯

功效：冰糖雪梨湯不僅好喝， 而且藥用價值很高， 能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。 研究表明， 梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。 因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘均有良效。

材料：雪梨、冰糖、水、蜂蜜

做法：

1、雪梨去皮切成小塊。

2、鍋裡放入水， 加入雪梨煮開， 煮20分鐘。

3、加入冰糖再煮5分鐘。

4、稍涼後加入蜂蜜， 即可。

蘿蔔牛尾湯

功效：牛肉補氣益中， 健脾益胃， 功效類同黃芪， 而牛尾又有牛髓， 可填精補髓， 且能澤肌潤面， 治理骨折， 擦損傷痛

材料：牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

做法：

1、牛尾剁塊， 清洗乾淨。

2、把牛尾放入電飯煲中， 按下開關煮開。

3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋， 加適量清水， 加入南薑末。

5、大約煮1個小時， 在期間要不定時開鍋加點水， 直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

蓮藕排骨湯

材料：排骨、藕、蔥、薑

功效：藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經， 具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。 秋令時節， 天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時， 蓮藕性溫， 有收縮血管的功能， 多吃可以補肺養血。

1、骨洗淨， 砍成3釐米長的節。

2、盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨。

3、薑洗淨切成兩半。

4、內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 氽水後撈出待用。

5、鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘。

6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。