家常手抓餅的做法

2014-08-15

手抓餅現在是許多年輕人都會去食用的食物，不過不同的地方都會做出不一樣的手抓餅的款式。手抓餅其實是用面粉制作出來的，再根據每個人的喜好加入一些調味料或是一些食物進行食用。這樣手抓餅的味道才會美味，那么手抓餅其實就是屬于面食類的食物，這樣食用它就可以讓我們的消化系統得到正常運作。

家常菜是和飯店里做出的菜是不一樣的，那么手抓餅也是分為，家常的還有市面上出售的那種。不過本質都是一樣的，都是采用面粉先做出表面的一層，之后都是根據材料的選擇再去添加的，那么家常手抓餅的做法是什么呢?

小麥面粉150克

調料色拉油適量食鹽3克豬油(板油)10克水90克

手抓餅的做法

1.面粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，面團分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下松弛30分鐘.2.松馳好后用手先將面團延伸成細長面皮，

再用搟面杖搟薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對折粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長.3.然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘.4.松馳好后將面坯慢慢壓平，搟開.5.電餅鐺(或平底鍋)刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃.6.取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可

烹飪技巧

1、制作這個面點的時候冷水和面或燙面都可以，用冷水和面，成品會更筋道更有彈性，燙面剛反之。

2、這個餅餅剛做好的時候最好趁熱迅速拍散，才會顯現出來一層一層的效果。

3、不過做這個面點還是相當費時的，做起來不復雜，就是醒面的時間太久做的時候要把時間合理安排好.

臺灣手抓餅原名蔥抓餅，

起源于臺灣，新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。

家常手抓餅的做法就是采用面粉和一些調味料就可以了，重點就是要掌握它是用什么樣的手法把那一層給做出來的。后面的就比較簡單了，根據個人的需要選擇符合自己口味的調味料就可以的了。不過食用家常手抓餅還是有好處的，它可以起到消食的作用。