對於牛奶幾個認識誤區

牛奶這現在非常的普遍， 同時現在很多人將牛奶作為自己重要的健康元素。 因為有牛奶就含有非常多的微量元素， 同時還可以給大家補充一定的營養， 特別是對於現在的小孩子來說的話， 那麼一定要喝一些牛奶， 這樣不僅可以幫助大家快快的長大， 同時還可以讓大家的大腦發生得更為完善。 但是可能很多人不知道， 其實大家對於牛奶的認識還存在著非常多的誤區。

早餐奶比普通奶營養

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等， 與普通奶的營養差不多， 但卻含有香精等食品添加劑， 不如普通牛奶。 早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一， 遠不能代替早餐。 早餐可以喝杯純牛奶， 再加適量主食、堅果以及果蔬， 營養齊全。

高鈣牛奶補鈣效果好

真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物， 而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，

如果向其中添加很少的鈣， 可能對這種平衡影響比較小， 而添加太多的鈣， 則容易造成蛋白質體系的不穩定， 使得蛋白質沉澱， 影響口感和品質。 所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝， 多加反而不宜。

青菜補鈣效果比奶好

真相：微信上廣泛流傳一篇文章， 說青菜補鈣效果比奶好。 奶、豆製品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣， 補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關， 還與吸收率有關。 奶及乳製品的鈣容易吸收， 而綠葉蔬菜中雖含鈣， 但也含草酸、植酸， 會阻礙鈣吸收。 綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

牛奶不能和果汁混喝

真相：首先， 蔬果中的酸性物質大都屬於有機酸， 如蘋果酸、檸檬酸等， 不會與鈣形成難溶性的化合物，

所以不會抑制鈣的吸收。 其次， 果汁中含有草酸， 兩者結合生成草酸鈣沉澱， 影響鈣的吸收。 但是還要看果汁中草酸的含量， 以及往牛奶中混合的果汁的量。

其實為了讓牛奶能夠更加幫助大家的生活， 讓大家的身體因為牛奶變得更加健康。 那麼大家在平時的時候一定需要瞭解這樣的一些知識， 大家一定想明白究竟有哪食物不能夠和其他的食物相搭配， 並且還需要大家明白這樣的一些道理。 比如說牛奶儘管是一個非常好的營養品， 但是大家不能過多吃， 因為每一種東西都要保持一個度， 只有這樣才能夠真正的讓大家的身體變得更加健康。