番茄和烤魚這麼做，小孩和老人沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

辣子雞拼大蝦

做法：1、先從大蝦背部剖開， 除去沙線納碗， 加薑蔥、料酒和胡椒粉碼味後， 再拍上一層幹生粉， 下入五成熱油鍋炸至酥脆時，

2、把淨仔雞斬成丁， 在加薑蔥、鹽和料酒碼味以後， 投入高油溫鍋炸至酥香， 倒出來瀝油。

3、往炒鍋裡放香辣油燒熱， 先下幹辣椒節、幹花椒、薑末和蒜末炒香， 再放入炸好的大蝦、雞丁， 加鹽和味精， 待翻炒至香辣味濃時， 撒入蔥花和熟芝麻， 翻勻便可起鍋裝盤。

番茄烤魚

材料：沙拉油、蔥油各30克， 紅油20克， 番茄醬30克， 薑片、蒜片各10克， A料（雞精、味精、陳醋各20克， 鹽、料酒、白糖、秘制魚醬各10克， 芝麻油、胡椒粉各5克）， 鮮湯500克。

做法：1、番茄切1釐米見方的丁， 加番茄醬爆炒香備用。

2、鍋上火， 入沙拉油、蔥油、紅油， 加入薑片、蒜片、步驟1中的番茄醬炒香後， 加入鮮湯熬制， 入A料燒開後， 倒在魚鍋中， 在製作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。

生煎金錢豆腐

材料：1、把袋裝的金錢豆腐解凍， 放蒸櫃裡蒸透以後， 取出來待用。

2、鍋裡入油燒熱， 把金錢豆腐放進去煎至外表起硬殼時， 鏟出來控油。

3、鍋裡放少許油燒熱， 下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒煸香， 再下金錢豆腐， 邊炒邊調入鹽、味精、五香粉和美極醬油， 炒香便起鍋裝盤。